Veganska chokladkakor

Röster: 2

Många av ingredienserna som används i detta veganska kakrecept används ofta i vegansk matlagning: kokosolja är basen, medan tapiokamjöl och xantangummi härmar äggens förtjockningsegenskaper.

Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 110, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Flera alternativ för att göra kakor med vegansk choklad och tapiokamjöl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,75 koppar premiumvetemjöl
0,5 msk. konfektyrmjöl (lågglutenhaltigt mjöl 8-9 %)
3 msk tapiokamjöl
0,5 dl osötat kakaopulver
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
0,5 tsk xantangummi
1,5 dl socker eller ekologiskt oblekt rörsocker
0,5 msk. äppelmos
0,5 dl rå ekologisk kokosolja, smält
3 matskedar druvkärneolja
0,5 tsk äppelcidervinäger
1 kopp veganska chokladbitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, konfektyrmjöl, tapioka, kakao, chokladbitar (granulat), brunt socker, äppelmos (puré), pekannötter, kanel, Jordnötssmör, marshmallow, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, salt och xantangummi.

Lägg socker, äppelmos, kokosolja, druvkärneolja och vinäger i en stor skål och vispa med en elvisp på låg hastighet tills allt är blandat, cirka 1 minut. Tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna och blanda väl, tillsätt 1/3 kopp vatten efter behov. Rör i chokladbitarna.
Lägg degen matskedvis på en bakplåt, med 2–3 cm mellanrum mellan varje omgång. Grädda kakorna i omgångar, två plåtar åt gången, tills kakorna är genomgräddade och börjar spricka på ovansidan, 16–18 minuter. För att säkerställa jämn gräddning, vänd bakplåten efter 10 minuter.
Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten i 2 minuter. Flytta sedan över till ett galler och låt dem svalna helt. Grädda de återstående kakorna enligt anvisningarna ovan.

Recept Veganska vanilj- och valnötskakor.
Alternativ för att göra kakor

Veganska kanel- och pekannötskakor

Gör veganska chokladkakor genom att tillsätta 1,5 teskedar malen kanel i mjölblandningen och röra i 1 kopp hackade pekannötter. Grädda enligt anvisningarna ovan.

Veganska choklad- och jordnötssmörkakor

Gör veganska chokladkakor genom att tillsätta 0,33 koppar naturlig jordnötssmör Tillsätt 0,6 dl av den flytande blandningen och öka mängden vatten till två tredjedelar av en dl. Ersätt 0,75 dl av chokladbitarna med krossade rostade jordnötter.

Veganska chokladkakor med marshmallowkräm

Gör veganska chokladkakor. Minska mängden chokladbitar till 0,75 dl och tillsätt 0,75 dl hackade råa mandlar. När kakorna har svalnat, placera 3 mini-marshmallows på var och en av 18 upp-och-nervända kakor och grilla i 1 minut. Lägg kakorna två i taget för att skapa fyllda smörgåsar.