Veganska vanilj- och valnötskakor

Röster: 1

Om du aldrig har provat veganska kakor förut rekommenderar vi det här receptet. Vissa ingredienser kan vara ovana och ganska knepiga att arbeta med; tillsätt de torra och våta ingredienserna i degbunken växelvis. Tapiokamjöl ger densitet och xantangummi ersätter gluten som stabiliseringsmedel.

Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 130, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 2 G., kolhydrater 16 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Steg-för-steg-recept på kakor av tapiokamjöl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar premiumvetemjöl
0,75 msk. konfektyrmjöl (lågglutenhaltigt mjöl 8-9 %)
3 msk tapiokamjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
0,5 tsk xantangummi
1,5 dl veganskt socker eller ekologiskt oblekt rörsocker
0,5 msk. äppelmos
0,5 dl rå ekologisk kokosolja, smält
3 matskedar druvkärneolja
2 tsk vaniljextrakt eller 2 vaniljstänger, urskrapade fröna
0,5 tsk äppelcidervinäger
1,5 koppar hackade valnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, tapioka, konfektyrmjöl, brunt socker, äppelmos (puré), druvkärneolja, äppelcidervinäger, valnötter, vaniljstång

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och xantangummi.

I en stor skål, blanda socker, äppelmos, kokosolja, druvkärneolja, vanilj och vinäger och vispa på låg hastighet i cirka 1 minut. Tillsätt mjölblandningen i skålen med de våta ingredienserna och blanda väl, tillsätt 1/3 kopp vatten om det behövs. Rör i de hackade nötterna.
Lägg rågade matskedar deg på en bakplåt med 2,5–3 cm mellanrum. Grädda kakorna i två omgångar, två plåtar åt gången, tills degen stelnat och börjar bli gyllenbrun i kanterna, 18–20 minuter.

Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten i 2 minuter. Flytta sedan över till ett galler och låt dem svalna helt. Grädda de återstående kakorna enligt anvisningarna ovan.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept