Ostkakor "Citrus trio"

Röster: 5

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 kakor

Dessa smöriga, smuliga kakor är gjorda med smör och färskost och finns i flera smaker: enkla krämiga eller uppfriskande apelsin, citron och lime. Grädda dem med någon av de föreslagna citrusfrukterna, tillsätt lämplig smak till degen och njut av dem med din favoritvarma dryck och doppa dina kakor i den. Receptet innehåller också ett veganskt alternativ med margarin och växtbaserad färskost. En godbit som alla kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 kopp osaltat smör, kylt men inte direkt från kylskåpet
120 g färskost, kyld men inte direkt från kylskåpet
1 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1/4 tsk bakpulver
En nypa salt
Finrivet skal av 1 lime
Finrivet skal av 1 apelsin
Finrivet skal av 1 citron

Veganska kesokakor

220 g margarin, kylt men inte direkt från kylskåpet
120 g vegansk färskost, kyld men inte direkt från kylskåpet
1 kopp socker
1,5 tsk vaniljextrakt
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1/4 tsk bakpulver
En nypa salt
Finrivet skal av 1 lime
Finrivet skal av 1 apelsin
Finrivet skal av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, Apelsinskal, citronskal, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Njut av dessa kakor, inspirerade av läckra "kattungor", en delikat fransk tekaka. Jag älskar dem med kaffe, te eller till och med tjock varm choklad – perfekta att doppa! Eller så kan du till och med doppa kakorna i smält choklad eller karamell.
Värm ugnen till 175°C.

Lägg smör, färskost, socker och vanilj i en köksmaskins skål. Vispa på medelhög hastighet tills det är slätt, cirka 1 minut.

I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis mjölblandningen till smörblandningen på låg hastighet och blanda. Fördela smeten i 3 skålar och vänd försiktigt ner 1 skal av varje skål, vilket skapar en citrussmakande deg.
Klicka ut degen i bakpåsar med en 0,5 cm spets, eller i kraftiga plastpåsar med avklippta hörn. Spritsa ut 5 cm långa remsor på en kall, öklädd bakplåt med ca 5 cm mellanrum. Grädda i 12–14 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Grädda övriga smaker på samma sätt.
Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter, använd sedan en stekspade för att flytta över dem till ett galler och låt dem svalna helt. De som föredrar vanliga smörkakor kan hoppa över zesten; de är lika goda utan! Servera med te, kaffe eller bara för att tugga på... dessa kakor är beroendeframkallande!
Veganska kesokakor

I en köksmaskinsskål, blanda margarin, vegansk färskost, socker och vanilj. Vispa på medelhög hastighet tills det är slätt, cirka 1 minut.Vid det här laget kommer blandningen att separera lite. Oroa dig inte – det kommer att fungera. Skrapa ner blandningen längs skålens sidor.).
I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis mjölblandningen till smörblandningen på låg hastighet och blanda. Fördela smeten i 3 skålar och vänd försiktigt ner 1 skal av varje skål, vilket skapar en citrussmakande deg.
Värm ugnen till 175°C.
Lägg degen i bakpåsar med en 0,5 cm topp, eller i kraftiga plastpåsar med avklippta hörn. Spritsa ut 5 cm långa remsor på en kall, ostäckad bakplåt med cirka 5 cm mellanrum.
Grädda i 12–14 minuter eller tills de är gyllenbruna. Grädda de andra smakerna på samma sätt. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på bakplåten i några minuter, använd sedan en stekspade för att flytta över dem till ett galler och låt dem svalna helt.