Citruskakor med krossad sockerglasyr

Röster: 2

Hur man gör - Citruskakor med krossat socker

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24 kakor

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 270, totalt fett 11 G., mättade fetter 7 G., proteiner 2 G., kolhydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 71 mg, socker 27 G.

Du kan ge dessa kakor valfri citrussmak genom att tillsätta skal av citron, mandarin eller lime i degen. Samma skal kan också tillsättas i sockerglasyren. Täck de färdiga knäckta kakorna med det och låt dem stelna helt. Dessa söta kakor med en uppfriskande citruston är en utmärkt njutning till te eller kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

165 g osaltat smör, mjukt
1 och 1/4 koppar socker
1 msk finrivet citrusskal (citron, mandarin eller lime)
2 stora äggulor, rumstempererade
3/4 tsk citronextrakt (eller använd bara apelsinextrakt)
1/4 tsk apelsinextrakt
2 koppar premiummjöl
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked fint salt

Glasyr

1 kopp florsocker, siktat
2 matskedar färgat dekorativt socker (gult, orange eller grönt, beroende på smaken på dina kakor)
1 msk finrivet citrusskal
2-3 matskedar färskpressad citrusjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, Apelsinextrakt, citronessens, mandarinskal, Apelsinjos, premiummjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera två galler jämnt fördelade i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C (375 °F) med varmluft. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.
I en medelstor skål, vispa smöret med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt. Tillsätt socker och skal och fortsätt vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Det är viktigt att vispa ordentligt nu för att få en fin konsistens. Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Rör ner extrakten.

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och vispa på låg hastighet tills en mjuk deg bildas. Lägg 1 matsked av degen på de förberedda bakplåtarna med ca 5 cm mellanrum. Frys in i minst 30 minuter. Degen kan frysas i upp till 1 månad..
Grädda kakorna direkt från frysen tills kanterna har stelnat och bottnarna är lätt gyllenbruna, 15–17 minuter. Flytta över till ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

I en medelstor skål, blanda florsocker, färgat socker och skal. Tillsätt citrusjuicen och vispa med en mixer tills du har en tjock men hällbar glasyr. Tillsätt vid behov upp till 1 tesked mer juice, men tänk på att om glasyren är för rinnig kommer den inte att stelna.
Doppa den rundade sidan av varje avsvalnad kaka i glasyren och låt överflödig glasyr droppa tillbaka ner i skålen. Låt glasyren stelna och servera. Förvara i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.