Kakor med vindruvor

Röster: 1

Foto av rätten: James Wojcik

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 5 st.

Kakor med druvor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För testet:

3 koppar siktat vetemjöl av första kvalitet, plus lite att strö över
2 teskedar strösocker
1 tesked salt
4 matskedar bakmargarin, skuret i tärningar
240 g osaltat smör, skuret i tärningar
1/2 kopp druvsylt
1 stort ägg, uppvispat
1/3 kopp mjölk

För glasyren:

1 msk strösocker
Juice av 2 apelsiner
2 msk apelsinlikör (valfritt)
3/4 kopp florsocker
Rivet apelsinskal, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: druvsylt, ägg, mjölk, Apelsiner, Apelsinlikör, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

För att förbereda kakor: Blanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt margarinet och en fjärdedel av smöret och mixa tills smöret har blandats med mjölet, cirka 30 sekunder. Tillsätt resterande smör och mixa flera gånger. Tillsätt en halv kopp kallt vatten och mixa flera gånger tills det är slätt. Forma degen till en boll, linda in den tätt i plastfolie och låt den kylas i minst 1 timme. (För snabbare tillagning, använd tidigare kyld deg som har stått i kylskåp i minst 1 dag.)
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel på 25 x 35 cm och 3 mm tjock. Använd en pizzaskärare eller rund pizzaskärare och forma tio rektanglar på 10 x 7 cm. Lägg degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa i kylen i minst 15 minuter.

Bred 5 rektanglar med druvsylt (1 matsked per rektangel), och lämna en 1 cm kant i varje kant. Pensla kanterna med ägg och täck med de återstående 5 rektanglarna. Tryck till kanterna med en gaffel eller kanten på en plåt. Låt svalna i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 °C.
Grädda kakorna i 20–25 minuter och häll mjölk över dem efter halva tiden. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.
För att förbereda glasyren: Koka apelsinjuice och likör (valfritt) med strösocker på medelvärme i en stor, grund stekpanna tills det reducerats till hälften, cirka 5–7 minuter. Ta bort från värmen och vispa i florsockret tills det är slätt, och låt sedan svalna.
Sprida hembakade kakor med druvglasyr och strö över apelsinskal. Låt stelna i 5 minuter.