Fantastisk vaniljglass

Röster: 1

Tid: 10 minuter plus frystid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 liter.

Glass älskas av både vuxna och barn. Och även om dess smaker är oändliga, är vanilj kanske en av de mest mångsidiga. Tillsatsen av vanilj ger glassen en delikat och subtil smak, vilket gör den till en underbar bas för en mängd olika desserter. En kula av denna glass skulle också vara perfekt på en tallrik med varma våfflor eller strudel, där de gradvis smälter och får en unik vaniljsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar dricksgrädde 10%
1 kopp vispgrädde
1 msk utan 2 msk l. Sahara
1 vaniljstång, delad och insidan urskrapad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vaniljglass, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda alla ingredienser (inklusive vaniljstången och vaniljmassan) i en stor kastrull och sätt på medelvärme. Sätt i en godistermometer i pannan.

Notera

Om du inte har en termometer, låt blandningen sjuda nästan helt. Så snart du ser bubblor bildas på ytan, ta bort från värmen. Låt det inte koka..
Rör om då och då och värm blandningen till 77 °C. Ta bort från värmen och låt svalna något. Ta ut vaniljstången, häll grädden i en behållare med lock och ställ i kylskåp över natten för att uppnå en mjuk konsistens och smak.

Frys in grädden i en glassmaskin enligt instruktionerna som medföljer maskinen. Maskinen fryser den inte för mycket.
När volymen har ökat med 0,5 - 3/4 och blandningen har fått konsistensen av mjukglass, häll tillbaka den i behållaren med lock och ställ den i frysen för att stelna i minst 1 timme innan servering.