Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 950 ml.

Ett recept på hemlagad glass med lönnsirap, gjord på en vaniljsåsblandning av ägg och mjölk. Vaniljsåsblandningen kyldes och rördes till grädde. Grädd- och mjölkblandningen överfördes sedan till en glassmaskin. Kanderat bacon och chilipulver tillsattes. Baconbrickeln gjordes av smält socker och smör vid måttlig temperatur. Den hälldes sedan på en bakplåt och stelnade tills den var fast, sedan smulades den och tillsattes till glassen.

Ingredienser:

För glass:

• 3 stora äggulor
• 1/4 kopp socker
• En nypa salt
• 1 kopp helmjölk
• 1 msk. lönnsirap
• 2 koppar vispgrädde

För grillad bacon:

• 1 msk (15 g) osaltat smör, plus extra till bakplåten
• 3 skivor rökt bacon
• 1 kopp socker
• 1/2 tesked bikarbonat
• 1/8 tsk chilipulver eller en nypa cayennepeppar (se kryddreceptet) Här)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, lönnsirap, grädde, rökt bacon, malen cayennepeppar, chilikrydda

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered glass: Vispa äggulor, socker och salt i en skål tills det är ljust gult. Häll i en kastrull och blanda med mjölken. Koka på medelvärme under omrörning då och då, men koka inte upp (blandningen ska vara tillräckligt tjock för att hålla en sked). Rör i lönnsirapen. Häll blandningen i en skål och låt den kallna i 30 minuter.
Steg 2
• Förbered bacongrillningen: Smörj en bakplåt med smör. Stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, cirka 5 minuter per sida; låt rinna av på hushållspapper. Låt baconet svalna och hacka det sedan fint.
Steg 3
• Häll sockret i en kastrull och värm på medelhög värme under ständig omrörning tills sockret smälter och blir gyllenbrunt, cirka 4 minuter. (Om klumpar bildas, ta bort från värmen och rör om.) Ställ tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt koka under omrörning tills sockret blir ljust bärnstensfärgat, cirka 2 minuter till. Ta bort från värmen och rör omedelbart ner smöret. Rör försiktigt ner bikarbonat, sedan chilipulvret och baconet.
  
  Häll ut på den förberedda bakplåten och kyl tills den stelnat, cirka 15 minuter. Bryt i små bitar, ta sedan en tredjedel och använd en klubba eller stekpanna för att bry i mindre bitar. Den återstående kanderade brittlen kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Steg 4
• Rör ner grädden i den avsvalnade vaniljsåsen. Kyl blandningen i en glassmaskin. Rör i bacon- och kanderade brittle-krämer. Häll över glassen i en lufttät behållare och frys in tills den stelnat, i minst 2 timmar.

Röster: 1