Varm höstsallad med kryddig nötköttsbris
Röster: 3
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1061, totalt fett 74 G., mättade fetter 21 G., proteiner 13 G., kolhydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 738 mg, socker 86 G.
Kalorier 1061, totalt fett 74 G., mättade fetter 21 G., proteiner 13 G., kolhydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 738 mg, socker 86 G.
Saftig och krispig, söt och salt, denna sallad ger en obeskrivlig upplevelse med varje tugga. Dess stjärna är den smakrika hemlagade nötiga grillningen, som passar perfekt till stekt bacon och saftiga äpplen. Salladen är perfekt som tillbehör till kött, men den mättar också tillräckligt som en fristående rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kryddig grillning av blandade nötter
- 1,5 koppar socker
- 0,5 dl lätt majssirap
- 110 g (8 msk) smält saltat smör
- 0,5 tsk chilipulver
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 0,5 dl rostade och grovhackade mandlar
- 0,5 dl valnötter, rostade och grovhackade
- 1/2 kopp pekannötter, rostade och grovhackade
- 0,5 dl rostade och grovhackade pistagenötter
- 1,5 tsk havssaltflingor
- Specialutrustningkaramelltermometer
Sallad
- 220 g bacon
- 1 huvud escarole, skuret i 5 cm stora bitar.
- 1 liten radicchio, skuren i 2,5 cm stora bitar
- 2 morötter, grovt rivna
- 1 äpple, tunt skivat (strö över citronsaft om du inte använder det direkt)
- En halv rödlök, tunt skivad
- 1/4 kopp gyllene russin
- 1 msk köpt vinägrettdressing god kvalitet
- 2 msk grov senap
- 1 msk honung
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: escarolesallad, morot, radicchio, rödlök, chilikrydda, malen cayennepeppar, kummin, mandel, valnötter, äpplen, majssirap, blandade nötter, rostade nötter, pistagenötter, bacon, Dijonsenap, russin, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Kryddig grillning med nötterKlä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en stor kastrull, blanda socker, majssirap, smör och 1/2 dl vatten. Rör försiktigt med en träsked på medelhög värme tills sockret smälter. Sluta röra om och fortsätt koka, snurra pannan då och då för att säkerställa jämn kokning, tills temperaturen når 150 °C, cirka 10 minuter. Under tiden, i en liten skål, blanda chilipulver, spiskummin och cayennepeppar. - Vänd försiktigt men snabbt ner mandlarna, valnötterna, pekannötterna, pistagenötterna och kryddblandningen i karamellen. Bred ut blandningen på den förberedda bakplåten och använd en sked för att fördela den så jämnt som möjligt. Strö över havssalt. Låt svalna helt i 1–1,5 timmar. När de kanderade nötterna har stelnat, bryt dem i bitar.
- SalladStek baconet i en stekpanna tills det är krispigt. Spara 1 matsked av det utsmälta fettet i pannan.
När salladen är redo att serveras, arrangera hela salladen i lager på ett stort fat: escarole, radicchio, morötter, äpplen, lök, russin och bacon. - Värm en stekpanna med fett på medelvärme. Tillsätt vinägretten, senap och honung och koka under omrörning tills det är genomvärmt. Ringla dressingen över salladen. Toppa med de grillade bringan. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
