Cheddar-, tranbärs- och pistagekakor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor

Dessa julkakor kombinerar syrligheten hos torkade tranbär med krispigheten hos pistagenötter. De är också fyllda med riven cheddarost och en aning cayennepeppar. De är gjorda med skär-och-tärna-metoden: knåda degen, forma den till en cylinder, skär i cirklar och grädda. Det är viktigt att låta degen svalna ordentligt i kylskåpet innan du skär upp den. Du kan också göra degen i förväg och frysa in den i flera veckor. Salta kakor kan serveras som mellanmål.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör, rumstempererat
2 msk strösocker
1 kopp finriven cheddarost
1 stort ägg
1 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk cayennepeppar
0,5 koppar rostade hackade pistagenötter
1/3 kopp finhackade torkade tranbär

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, cheddarost, pistagenötter, torkade tranbär, malen cayennepeppar, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda smör, socker och ost. Vispa tills det är slätt, cirka 2 minuter. Öka inte hastigheten för att undvika att luft kommer in i blandningen. Vispa i ägget tills det är helt blandat.
I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och cayennepeppar. Rör i pistagenötterna och tranbären. Med mixern på låg hastighet, vänd ner mjölblandningen i smörblandningen några i taget och skrapa ner skålens kanter efter behov.

Lägg degen längs kanten av ett stort ark vaxat papper eller plastfolie. Använd kanterna på pappret eller plastfolien och forma degen till en rulle cirka 30 cm lång. Tvinna ändarna på pappret.
Kyl i minst 1 timme eller frys in i upp till fyra veckor.
Värm ugnen till 175°C.
Rulla ut degrullen och skär den i 0,5 cm tjocka cirklar med en vass kniv. Lägg cirklarna på bakplåtar klädda med bakplåtspapper (eller non-stick) och grädda i 10–12 minuter tills de är gyllenbruna.
Flytta över kakorna till ett galler för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Kategorier:

recept / Mixer / Vinterrätter / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Snacks / Osträtter / Ron Ben-Israel

Liknande recept