Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 650 gram

Torkade tranbär och pistagenötter ger inte bara en färgklick, utan ger också textur till denna godbit, som kan användas som present om så önskas.

Ingredienser:

• 450 g finhackad vit choklad
• 1,5 tsk nötsmör eller smaklös olja
• 1/2 kopp torkade tranbär
• 1 och 1/4 koppar rostade och skalade pistagenötter
• Extra tillbehör: Chokladtermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vit choklad, tranbär, pistagenötter, nötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För att temperera chokladen i det här receptet behöver du en dubbelkokare. Om du inte har en, gör din egen: ta en kokare och en skål i rostfritt stål. Placera skålen ovanpå kokaren och lämna ett litet mellanrum mellan botten av skålen och botten av kokaren. Ha en annan skål av ungefär samma storlek till hands för att låta chokladen svalna. Placera en chokladtermometer på en handduk. Klä en bakplåt med folie.
Steg 2
• Fyll botten av vattenkokaren med vatten till ett djup av cirka 5 cm och låt det sjuda på medel-låg värme. Ställ den översta skålen över det heta vattnet och tillsätt chokladen. Smält chokladen långsamt under omrörning med en värmetålig silikonspatel. Kontrollera temperaturen regelbundet när chokladen börjar smälta. Den bör vara 28-30 °C (82-86 °F). Om temperaturen stiger över denna nivå, häll snabbt över chokladen i en annan skål och rör om kraftigt för att kyla blandningen något. Sätt tillbaka skålen i vattenkokaren och håll temperaturen vid 28-30 °C (82-86 °F).
Steg 3
• När nästan all choklad har smält, ta bort skålen från kastrullen med hett vatten. Rör kraftigt tills chokladen är helt smält. Kontrollera temperaturen igen. Tillsätt smöret och rör om tills det är jämnt fördelat. Chokladen är nu klar att användas. Håll temperaturen på 28-30 °C, lägg den kort tillbaka i vattenbadet om det behövs.
  
  Vänd snabbt ner bären och nötterna i chokladen. Bred ut chokladblandningen på den förberedda bakplåten i ett 1,2 cm tjockt lager som omsluter bären och nötterna. Låt chokladen stelna i rumstemperatur. Bryt i ojämna bitar. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur.

Röster: 1