Jingle Bell-muffin

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna stora julkaka, dekorerad med glasyr, granatäpplekärnor och hackade mandlar, har både ett fantastiskt utseende och en utsökt smak. För att grädda, använd en stor rund form med ett hål i mitten för att säkerställa jämn gräddning på alla sidor. Den är gjord på en blandning av mandel- och vetemjöl, tillsammans med rikligt med extra jungfruolja, vars smak förstärks av de utsökta mandlarna. Oljan ger kakan en härligt saftig och mjuk konsistens. Ringla över glasyr och dekorera efter att den har svalnat helt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

1 kopp extra jungfruolivolja + extra för att smörja formen
2,5 koppar vetemjöl, plus extra för att strö över pannan
3/4 kopp mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 och 3/4 koppar strösocker
4 stora ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
0,5 dl osötad mandelmjölk
Granatäpplekärnor och hackade rostade mandlar, till garnering

Glasyr

2 koppar florsocker
2-3 matskedar mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, muffin, ägg, mjölk, mandel extrakt, strösocker, mandelmjölk, granatäpple

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj en muffinsplåt som rymmer 25-30 cm med olivolja, mjöla med mjöl och skaka ut överflödigt mjöl. Vispa ihop mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
I en stor skål, blanda socker och ägg; vispa med en mixer på medelhastighet tills det är tjockt och ljust gult, cirka 3 minuter. Sänk mixerns hastighet till medel och vispa gradvis in olivoljan tills degen är slät. Rör i vanilj- och mandelsextrakten. Sänk mixerns hastighet till låg; vispa in mjölblandningen i två omgångar, omväxlande med mandelmjölken.

Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut med några saftiga smulor, 50-60 minuter. Flytta över kakan till ett galler och låt svalna i formen i 15 minuter. Lossa kanterna med en stekspade och vänd sedan upp och ner kakan på ett galler för att svalna helt.
Förbered glasyrenVispa ihop florsocker och 2 matskedar mjölk i en skål tills det är slätt. Om glasyren är för tjock, tillsätt resterande 1 matsked mjölk. Häll glasyren över kakan och låt den rinna ner längs sidorna. Strö över granatäpplekärnor och finhackade mandlar. Låt glasyren stelna, cirka 20 minuter.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Muffins, kex / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept