Bananbröd med sötningsmedel för torkad frukt

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 200, totalt fett 5 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 33 G., fiber - G., kolesterol 50 mg, natrium 190 mg, socker 12 G.

Detta hälsosamma bananbröd, gjort på fiberrikt fullkornsmjöl, är helt fritt från raffinerat socker. Det är dock ganska sött tack vare själva bananerna och dadlar- och russinpurén som tillsätts i degen. Ju mörkare och mognare dina bananer är, desto sötare blir brödet. Apelsinskalet balanserar perfekt sötman med dess fräschör. Brödet är fluffigt och mjukt, vilket gör det till ett perfekt hälsosamt mellanmål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp russin
2 stora urkärnade dadlar
1 och 3/4 koppar fullkorn konfektyrmjöl
2 tsk bakpulver
1 tesked malen kanel
0,5 tsk fint salt
110 g smör, rumstempererat
1 stort ägg + 1 stor äggula
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk apelsinskal
0,5 koppar mjölk
2 medelstora mogna bananer, skurna i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: russin, datum, konfektyrmjöl, fullkornsmjöl, bakpulver, kanel, smör, ägg, vaniljextrakt, Apelsinskal, mjölk, bananer

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en brödform (23 x 13 cm) med matlagningsspray.
Lägg russinen och dadlarna i en medelstor skål, täck med mycket varmt vatten och låt dra tills frukten är mycket mjuk, cirka 25 minuter. Häll av vattnet och purera sedan den torkade frukten i en matberedare tills den är slät, skrapa ner skålens kanter ofta.

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt.
I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt. Tillsätt daddelblandningen och vispa igen tills det är slätt. Tillsätt ägg och äggula, vanilj och zest och vispa tills allt är blandat. Sänk mixerhastigheten till medellåg och tillsätt hälften av mjölblandningen, sedan mjölken och sedan resten av mjölblandningen. Stanna mixern vid behov för att skrapa ner kanterna på skålen (det kan finnas klumpar i smeten). Vänd ner bananerna.
Häll degen i den förberedda formen och jämna till ytan med en spatel eller baksidan av en sked. Grädda tills brödet är gyllenbrunt och krispigt och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Stick in en kniv mellan brödet och formens kanter och låt svalna helt i formen på ett galler. Brödet kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma frukostar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Matnätverk - recept

Receptsamlingar