Stuvade bönor i tomatsås med bourbon

Röster: 2

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Dessa bönor kan ta en halv dag att tillaga, men när du väl smakat dem kommer du att inse att det är värt ansträngningen och mycket godare än konserverade bönsnacks. Vita bönor bakas i en gjutjärnsgryta på medelvärme med smakrikt stekt bacon, tomatpuré, farinsocker, melass, bourbon och kryddor. Tillsammans ger dessa ingredienser rätten en rik bukett av aromer och smaker och en fyllig, aptitretande färg. Denna rejäla rätt kan serveras varm eller kall, vilket gör den till en utmärkt picknickförrätt, smörgås eller tillbehör till kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torkade vita bönor, sorterade
200 g tjocka skivor bacon, skurna i 1 cm tjocka strimlor.
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked paprikapulver
1 burk (220 g) tomatsås på burk
1/3 kopp melass
1/4 kopp bourbon
2 msk. farinsocker
1 msk Worcestershiresås
2 tsk gul senap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, tomatsås, bacon, melass, bourbon, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150 °C. Stek baconet i en stor ugnsgryta på medelhög värme tills det är brynt och krispigt, cirka 8 minuter. Tillsätt lök och vitlök och stek tills det mjuknat, 4–5 minuter. Tillsätt paprika och stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt tomatsås, melass, bourbon, farinsocker, worcestershiresås, senap, 2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt bönorna och 2,4 dl vatten i grytan. Koka upp, täck sedan över och sätt in i ugnen. Tillaga i ugnen tills bönorna är mjuka, cirka 3 timmar. Om de fortfarande är lite fasta efter denna tid, fortsätt grädda, rör om var 45:e minut och tillsätt mer vatten om det behövs för att se till att bönorna är täckta.

När bönorna är mjuka, ta bort locket och öka ugnstemperaturen till 160 °C. Grädda tills bönorna mörknar och tjocknar, cirka 1 timme till. Om bönorna behöver mer tid, fortsätt tillagningen, rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs. Ta ut kastrullen ur ugnen och späd med vatten om det behövs.

Kategorier:

recept / Ankrätter / Picknick / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Förrätter / Smörgåsar / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept