Sötpotatismos

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Även om sötpotatis kallas potatis, skiljer de sig från vanliga potatisar inte bara i sin lätt söta smak utan också i sin ljusare färg och tillagningsmetod. Medan potatis traditionellt tillagas saltad och kryddad, sötas sötpotatis traditionellt med farinsocker eller lönnsirap för att ytterligare förstärka sötman. Trots detta har båda grönsakerna liknande konsistens och anses vara ett utmärkt tillbehör till kötträtter. Dessa egenskaper gör det möjligt att skapa ett fantastiskt potatismos med orange och vit marmorering, som kombinerar två distinkta smaker. Det är en mycket intressant och ovanlig idé för ett potatistillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 kg potatis (cirka 3 knölar)
0,5 kg sötpotatis (ca 2 knölar)
6 msk (90 g) tärnat smör
1/3 kopp vispgrädde, varm
1/3 kopp gräddfil
1 msk. farinsocker
En nypa cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, potatis, brunt socker, malen cayennepeppar, grädde, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen och sötpotatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten upp till 2,5 cm djup. Tillsätt en stor nypa salt, koka upp och låt sjuda tills potatisen lätt går att sticka hål på med en kniv, 35–40 minuter. Häll av vattnet och låt svalna något. Skala potatisen och lägg den i en medelstor skål. Skala sötpotatisen och lägg den i en annan skål.
Fördela smöret jämnt mellan två skålar. Tillsätt vispgrädden och gräddfilen i skålen med potatisen och mosa väl med en potatisstöt; krydda med salt och peppar. Tillsätt farinsocker och cayennepeppar i skålen med sötpotatisen och mosa väl; krydda med salt och peppar.

Lägg potatisen och sötpotatisen på ett uppvärmt serveringsfat och rör om ihop dem med en stor sked. Potatismoset kan göras upp till 2 timmar i förväg: lägg det i en ugnsform och ställ åt sidan. Värm upp igen, täckt, i ugnen på 175 °C i 15–20 minuter.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Potatismos / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept