Sötpotatis- och palsternacksoppa med bacon och krutonger
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 61 G., fiber 8 G., kolesterol 36 mg, natrium 1128 mg, socker 15 G.
Kalorier 660, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 61 G., fiber 8 G., kolesterol 36 mg, natrium 1128 mg, socker 15 G.
Gör en utsökt och aromatisk sötpotatissoppa. Dess söta smak kompletteras perfekt av palsternackor och delikat purjolök. Soppan sjuds i kycklingbuljong och mixas sedan tills den är sammetslen. Servera med doftande krutonger stekta med ost och krispiga baconbitar. Ringla varje portion med gräddfil och strö över färska timjanblad.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 matskedar extra jungfruolja
- 1 stor lök, tunt skivad
- 2 purjolök, delade på mitten och sedan tvärs över i halva ringar
- 4 tsk färsk timjan
- 450 g sötpotatis (ca 2 knölar), skalad och hackad
- 450 g palsternackor (2-3 st.), skalade och skurna i bitar
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- En nypa cayennepeppar + mer efter smak
- 3 skivor bacon, finhackad
- 110 g bröd med skorpa, skuret i 2 cm stora bitar (ca 4 koppar)
- 3/4 kopp riven Gruyère
- Crème fraîche, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, palsternacksrot, purjolök, Gruyèreost, bacon, crème fraîche, malen cayennepeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en stor kastrull eller kittel, blanda 5 matskedar olivolja, purjolök, 2 teskedar timjan, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Stek på medelvärme under omrörning tills löken är mjuk, cirka 10 minuter.
- Tillsätt sötpotatis, palsternackor, kycklingbuljong, 7,5 dl vatten, 1 tsk salt och cayennepeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatis och palsternackor är mjuka, 12 till 15 minuter.
- Under tiden, stek baconet i en liten stekpanna på medelvärme, rör om då och då, tills det är brynt och krispigt, 5-7 minuter. Häll baconet och det utsmälta fettet i en stor skål.
- Tillsätt brödet, osten och resterande 1 matsked olivolja i skålen med baconet. Krydda med salt och peppar och blanda, lägg sedan över på den förberedda bakplåten. Grädda under omrörning en eller två gånger tills osten har smält, 10–12 minuter.
- Under tiden, mixa soppan med en stavmixer tills den är slät (eller mixa i omgångar i en vanlig mixer). Smaka av med salt och cayennepeppar. Späd soppan med vatten om det behövs.
- Häll upp i skålar. Toppa med crème fraîche, krutonger och resterande timjan.
Kategorier:
Liknande recept
