Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Den söta smaken av root beer gör den till den perfekta ingrediensen för vingar. Sjuden med lite krydda, ketchup och chilipeppar skapar den en läcker glasyr som täcker friterade vingar och ger en kryddig, rökig och lätt söt smak.

Ingredienser:

Glasyr

• 2 msk root beer
• 2/3 kopp ketchup
• 0,5 koppar tätt packat ljust brunt socker
• 2 matskedar färskpressad limejuice
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 5 cm ingefära, skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
• 1 spökpeppar eller habanero, sticks i den med en knivspets

Vingar

• 1,5 koppar premiummjöl
• 0,5 dl majsstärkelse
• 12 hela kycklingvingar
• Vegetabilisk olja, för stekning
• 2 limeklyftor, till servering
• 2-3 matskedar svarta sesamfrön, till strö
• Specialutrustningdjup fetttermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, svartpeppar, stärkelse, sesam, ingefärarot, Habanero-peppar, limejuice, root beer, ketchup

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Glasyr:
  
  Blanda root beer, ketchup, socker, limejuice, vitlök och ingefära i en kastrull. Värm på medelhög värme tills blandningen börjar sjuda och ketchupen och sockret har löst sig.
Steg 2
• Sänk värmen och när glasyren börjar tjockna, stäng av värmen och tillsätt paprikan. Låt det sjuda i 10 minuter, ta sedan bort paprikan och rör om glasyren.
Steg 3
• Vingar:
  
  Lägg mjöl, majsstärkelse, en nypa salt och några nypor svartpeppar i en stor papperspåse. Förslut påsen ordentligt och vänd försiktigt. Lägg till några kycklingvingar och skaka så att de täcks ordentligt.
Steg 4
• Lägg över på ett galler och låt vila tills mjölet har absorberats av skinnet, cirka 15 minuter. Upprepa processen igen för att skapa två lager mjöl. När vingarna har vilat en andra gång är de redo att stekas.
Steg 5
• Häll 10 cm vegetabilisk olja i en fritös eller en djup kastrull med tjock botten. Värm oljan till 175 °C (350 °F) med en friteringstermometer.
Steg 6
• Lägg några vingar åt gången för att förhindra att oljetemperaturen sjunker för mycket och stek varje omgång i 12 minuter. Lägg vingarna på en tallrik täckt med hushållspapper och strö omedelbart över en nypa salt.
Steg 7
• Tillsätt en liten mängd glasyr i en stor skål och några vingar, vänd dem så att de täcks helt. Lägg vingarna på ett fat, ringla över lime, strö över sesamfrön och servera.

Röster: 1