Tid: 55 minuter.

Det här receptet erbjuder tre varianter av kryddiga vingar: en basversion med en mild kryddighet, en andra version som är ännu kryddigare, och en tredje version – superstarka vingar som sanna fans av denna aptitretare garanterat kommer att uppskatta. Varje smak är inte bara kryddig, utan mångfacetterad, fylld med inslag av krydda. Baskryddblandningen för basreceptet är ancho chilipulver. Om du föredrar ett kryddigare alternativ, marinera vingarna i en blandning av jalapeño och koriander i förväg, men om det inte räcker, pensla dem med en honungsglasyr och asiatisk srirachasås några minuter innan tillagning.

Ingredienser:

• 1,3 kg kycklingvingar, skurna i lederna (släng topparna)
• 1,5 msk ancho chilipulver
• 1,5 tsk malen spiskummin
• 1,5 tsk malen koriander
• 1/8 tsk malda kryddnejlikor
• Vegetabilisk olja, för stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, anchopeppar, kummin, koriander, nejlika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 230 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper och smörj dem lätt med olja. Blanda chilipulver, spiskummin, koriander, kryddnejlikor, 2 tsk salt och 3/4 tsk svartpeppar i en stor skål. Lägg i vingarna och vänd så att de täcks helt.
Steg 2
• Placera vingarna med mellanrum mellan dem på de förberedda bakplåtarna. Grädda, vänd dem en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 40 minuter.
  Utgång1,3 kg.
Steg 3

• Skarp

  
  Ancho chilipulver ger en subtil rökig smak till vingarna; sanna vingkonnässörer vill ha något lite mer kryddigt.
  
  

  Ännu skarpare

  
  I en matberedare, blanda 2 jalapeños, 1/2 dl koriander, 1/4 tsk cayennepeppar, saften från 1 lime och 1,5 msk vegetabilisk olja och puré. Blanda med vingarna och marinera i 2 timmar. Skaka av överflödig marinad, krydda med kryddblandningen, men uteslut svartpepparn, och grädda enligt receptet.
  
  

  Den skarpaste

  
  Marinera vingarna i jalapeñoblandningen (se ovan), gnid sedan in dem med kryddblandningen och grädda enligt receptet. Pensla vingarna med en blandning av honung och 3 matskedar srirachasås cirka 5 minuter före tillagning.

Röster: 5