Köttgryta från vad som finns tillgängligt
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 755, totalt fett 42 G., mättade fetter 12 G., proteiner 36 G., kolhydrater 59 G., fiber 7 G., kolesterol 97 mg, natrium 1197 mg, socker 13 G.
Kalorier 755, totalt fett 42 G., mättade fetter 12 G., proteiner 36 G., kolhydrater 59 G., fiber 7 G., kolesterol 97 mg, natrium 1197 mg, socker 13 G.
Denna köttgryta görs som i sagan "Yxgröt" – med vad du än har. Lite av valfritt kött, lite av valfria rotfrukter, och du kan trolla fram en rejäl, utsökt rätt som blir unik varje gång. Även de enklaste köttbitarna smakar utsökt när de sjuder länge. Och här är ett annat knep: skala inte grönsakerna. Detta kommer att förstärka deras smak och eliminera svinn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g fläskbog eller nötnacke, skuren i 2,5 cm stora kuber.
- 4 msk. olivolja
- 1 lök, skuren i hälften och skivad i halvringar, 0,5 cm breda.
- 1 stor röd eller gul paprika, urkärnad och skuren i 0,5 cm breda strimlor.
- 4 medelstora tomater, till exempel plommontomater, grovt rivna
- 2 msk söt paprika
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 110 g torr, kryddig salami, pepperoni eller spansk chorizo, skuren i tunna skivor eller strimlor
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 7,5 dl blandade rotfrukter, såsom morötter, gyllene rödbetor, palsternackor eller sötpotatis (lämna oskalade), skurna i 1 cm stora bitar.
- 1 kopp blomkålsbuketter
- 1 tesked rödvinsvinäger
- Rostat knaprigt bröd, till exempel lantbröd, till servering
- Extra jungfruolja, till servering
- 2 msk hackad färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskbog, blomkål, morot, sötpotatis, palsternacksrot, tomater, söt paprika, salami, paprika, vinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor ugnsugn med lock på medelhög värme. Strö rikligt med salt och peppar på alla sidor och lägg in köttet i ugnen, om så behövs i omgångar. Stek tills det är brynt på alla sidor, cirka 8 minuter. Vänd köttbitarna med en tång. Lägg över på en tallrik när de är brynt. Lägg köttet åt sidan.
- Tillsätt lök och paprika i samma kastrull och koka tills grönsakerna är mjuka och gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt de rivna tomaterna och koka under omrörning tills löken och paprikan är helt mjuka och det mesta av vätskan har avdunstat, ytterligare 5 minuter. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja, vitlök, paprika och 2 teskedar salt och koka tills det doftar, cirka 1 minut till.
- Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan tillsammans med rotfrukterna och den skivade salamin; rör om väl. Tillsätt kycklingbuljongen och höj värmen till hög för att koka upp. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda tills köttet och grönsakerna är möra, 35-45 minuter. Tillsätt blomkålen och vinägern och fortsätt tillaga tills köttet är mört nog att flinga med en gaffel och blomkålen är genomkokt, cirka 15-20 minuter till.
- Krydda med salt och peppar efter smak, om det behövs. Servera grytan med rostat lantbröd, ringlat med olivolja och beströdd med hackad persilja.
Kategorier:
Liknande recept
