Latinamerikanskt ris med räkor
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 27 G., kolhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, socker 5 G.
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 27 G., kolhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, socker 5 G.
Ris med räkor (spansk - arroz med smörgåsar) är en populär rätt i det latinamerikanska köket. Många varianter av "arroz con camarones" tillagas med dessa grundläggande ingredienser, och varierar både i sammansättning och smak. I det här receptet ger syrliga tomatillos, söt paprika och kryddiga jalapeños rätten en hel rad latinamerikansk-inspirerade smaker. En annan viktig ingrediens är doftande koriander. Släng inte bort de tjocka stjälkarna – de är perfekta för en smakrik buljong – och spara de mjuka bladen för att strö över det färdiga räkriset.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 tomatillos (ca 220 g), skalade, tvättade och grovhackade
- 1 vit lök (skuren hälften i bitar, hälften i tunna ringar)
- 1 grön paprika, hackad
- 0,5 dl hackade korianderstjälkar + hackade blad till servering
- 1 jalapeño (ta bort kärnorna för att minska värmen), valfritt
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 kopp långkornigt vitt ris
- 700 g stora räkor, skalade och urkärnade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, långkornigt ris, malda körsbär, söt paprika, jalapeñopeppar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda tomatillos, lökskivor, 1/4 av paprikan, korianderstjälkarna, jalapeñon, vitlök och 1 matsked olivolja i en mixer. Mixa tills det är mycket slätt.
- Värm en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja, tillsätt sedan den tunt skivade löken och resterande paprika. Stek tills grönsakerna mjuknat något, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatillopurén och stek tills den tjocknat, 3-5 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong och 5 dl vatten. Koka upp och strö över ½ tsk salt. Tillsätt riset, täck över och koka tills det är al dente, cirka 13 minuter.
- Tillsätt räkorna i pannan och låt sjuda försiktigt, täck sedan över och stäng av värmen, se till att räkorna är helt nedsänkta i riset. Låt stå tills riset och räkorna är genomkokta, cirka 5 minuter; krydda med salt efter smak. Fördela på tallrikar och garnera med korianderblad.
Kategorier:
Liknande recept
