Sommarsalsa med tequila

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Varje ingrediens i den här rätten bidrar till den övergripande perfektionen av smak. Salsan är också otroligt aptitretande och visar upp alla sommarens färger. De som gillar den kryddig kan tillsätta krossad torkad röd paprika. Limejuice fungerar också bra istället för tequila.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 vitlöksklyfta
2 teskedar grovt salt, plus mer
4 medelmogna tomater, urkärnade och tärnade
1/4 medelstor rödlök, finhackad
1 jalapeño, utan kärnor och frön, finhackad
1/4 kopp hackad koriander
1-2 msk silvertequila (valfritt)
Vita majschips att doppa i salsa

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: salsasås, tomater, jalapeñopeppar, rödlök, vitlök, koriander, tequila

Att laga maträtten enligt receptet:

Krossa vitlöksklyftan och strö över 1 tesked salt. Mosa och mal blandningen med den platta sidan av en stor kniv tills den bildar en grov pasta. Blanda vitlök, tomater, lök, jalapeño och koriander i en serveringsskål. Tillsätt tequila, om så önskas, och krydda med resterande salt, justera efter smak.
Servera omedelbart efter tillagning, eller täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 1 timme. Servera med majschips.

Matlagningstips

De bästa tomaterna – saftiga, med en ljus, somrig söt smak – är de som plockas fullt mogna. En djup, fyllig färg ända ut till stjälken indikerar utmärkt smak. En distinkt arom är också viktig. Var inte blyg: det är inget fel med att lukta på tomaterna när du köper dem. Förvara tomater i rumstemperatur, inte i kylskåpet. Kylning försämrar deras smak och skadar deras konsistens.

Varför krossa vitlök istället för att finhackas? Det är att föredra till råa dippsåser och såser. När vitlök tillsätts som en slät pasta fördelas smaken jämnare i rätten och är inte lika stark som när den tillsätts i bitar. En annan anledning att föredra att krossa: det går snabbare än att finhackas.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Såser / Dippsåser / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Receptsamlingar