Orzo pastasallad med tomater och svarta oliver

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Söta druvetomater, aromatiska färska örter, mjuka kikärter, krämig fetaost och salthaltiga oliver kompletterar varandra perfekt i denna rejäla orzo-pastasallad. Njut av den som förrätt eller som tillbehör till medelhavssardiner, vars recept också finns nedan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

2 koppar druvtomater
3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
220 g grov orzo pasta
1/4 kopp smulad fetaost
1,5 msk rödvinsvinäger
0,5 tsk Dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk basilika
2 tsk färsk oregano, riven
1 tesked socker
1 kopp grovhackade, urkärnade Kalamataoliver
1,5 dl konserverade kikärter, sköljda
1 rostad röd paprika, finhackad
0,5 dl hackad pepperoncini
En kvarts rödlök, tunt skivad
2 msk hackad färsk basilika
För serveringMedelhavssardiner med citron och vitlök, recept nedan

Kryddig tartar

1,5 koppar majonnäs
0,5 koppar mager grekisk yoghurt
2 matskedar finhackade pickles
2 matskedar finhackad inlagd söt röd paprika
1 msk hackad rödlök
1 msk hackade saltade kapris
Saften av en halv citron
1 msk hackad färsk dragon
1 msk hackad färsk gräslök
3 droppar het sås
En nypa cayennepeppar

Sardiner

8 hela stora färska sardiner, rensade men med huvud och svans på
8 kvistar färsk timjan
8 kvistar färsk oregano
1 citron, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
Extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, druvtomater, Kalamataoliver, vinäger, Dijonsenap, peperoncino peppar, inlagd gurka, fetaost, dragon, basilika, oregano, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Lägg tomaterna på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda tills tomaterna är mjuka och lätt spruckna, men inte faller isär, 10–12 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Koka pastan i en stor kastrull tills den är al dente (följ anvisningarna på förpackningen). Medan pastan kokar, förbered dressingen genom att hälla saften från botten av bakplåten där tomaterna rostades i en skål. Tillsätt fetaost, vinäger, senap, vitlök, hackad basilika, oregano, socker, salt och peppar efter smak. Häll långsamt i 3 matskedar olivolja och vispa tills det är emulgerat. Häll av pastan och blanda den med dressingen. Tillsätt cherrytomater, oliver, kikärter, rostad paprika, pepperoncini, lök och hackad basilika och blanda. Servera salladen med medelhavssardiner med citron och vitlök.

Kryddig tartar:

Blanda majonnäs, yoghurt, pickles, röd paprika, lök, kapris, citronsaft, dragon, salladslök, het sås och cayennepeppar i en skål. Krydda med salt och peppar. Blanda väl, täck över och ställ i kylskåp i 15–20 minuter så att smakerna blandas.

Medelhavssardiner:
Värm grillen till hög värme. Skölj sardinerna i kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper. Krydda insidan av varje sardin med salt och peppar, lägg sedan en kvist timjan och oregano, tillsammans med några citronskivor och vitlök. Krydda utsidan av fisken med salt och peppar. Knyt fast sardinerna ordentligt med snöre för att förhindra att de öppnas under grillning. Torka av grillgallren med en hushållspapper doppad i olja för att rengöra och säkerställa en non-stick-yta. Lägg försiktigt sardinerna på gallren och grilla i 3–4 minuter, tills skinnet är uppblåst och brynt runt kanterna. Vänd försiktigt sardinerna med en stekspade och grilla i ytterligare 2–3 minuter, eller tills de är genomstekta. Lägg över fisken på ett fat och håll den varm tills den ska serveras. Servera sardinerna med kryddig tartarsås.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillad fisk / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Sallader med fisk / Italiensk mat / Guy Fieri

Receptsamlingar