Panel med ricotta och svarta oliver
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kanapéer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kanapéer
Panelle är enkla sicilianska friterade pannkakor gjorda på kikärtsmjöl. De är en populär gatumat och serveras i ett sesamfrönbröd eller som en fristående aptitretare, som i det här receptet. Fritera dessa pannkakor, gjorda på en blandning av kikärtsmjöl och mosade kikärter på burk, tills de är krispiga och gyllenbruna, servera dem sedan med en klick ricotta, färsk persilja och svarta oliver i olja. Denna lätta medelhavsinspirerade aptitretare är perfekt för alla tillfällen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar kikärtsmjöl
- 0,5 dl konserverade kikärter, avrunna och grovt mosade
- 1/4 dl hackad persilja + extra persiljeblad till servering
- 1 kopp färsk ricotta
- 1/4 dl svarta oliver i olja, grovhackade
- Vegetabilisk olja, för fritering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärtsmjöl, kikärter, ricottaost, oliver, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor kastrull, blanda kikärtsmjöl, 2 teskedar salt och 2 koppar vatten. Värm på medelhög värme och koka tills blandningen tjocknar och lossnar från kanterna och bildar en tjock pasta, cirka 4 minuter. Rör i kikärterna.
- Klicka ut 1 matsked av blandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och jämna ut den till en platt pannkaka som är 2,5 cm bred och drygt 0,5 cm tjock. Täck över och kyl i minst 30 minuter. Vid detta tillfälle kan panelen kylas över natten.
- Häll 2,5 cm matolja i en liten stekpanna och värm den till 190°C.
- Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
- Blanda persiljan med ricottan och lägg den sedan över de varma eller avsvalnade pannkakorna. Toppa med hackade oliver, 1 litet persiljeblad och en nypa salt.
Kategorier:
Liknande recept
