Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Freekeh görs på vete som skördas ungt, medan kornen fortfarande är mjuka, och sedan rostas. Det kommer ursprungligen från Mellanöstern, där det ofta används i läckra tillbehör. När det tillagas utvecklar det en behagligt seg konsistens från sina fasta korn, och dess nötiga smak med subtila rökiga toner framträder. Koka freekehen och blanda med lök, citronsaft, olivolja och tre typer av aromatiska örter. Basilika, dill och persilja är utmärkta smakkombinationer till detta tillbehör.

Ingredienser:

• 1 kopp hackad freekeh
• En halv liten lök, finhackad (ca 0,5 dl)
• 2 msk hackad färsk basilika
• 2 msk hackad färsk dill
• 2 msk hackad färsk persilja
• 2 msk. olivolja
• Saft av 1 medelstor citron (ca 2 msk)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsvete, citronsaft, basilika, persilja, dill

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Häll i 2,4 dl vatten i en medelstor kastrull, tillsätt freekeh och koka tills det är mjukt, cirka 20 minuter. Häll av vattnet.
Steg 2
• Under tiden, blötlägg löken i iskallt vatten i en liten skål i 10 minuter. Häll sedan av vattnet ordentligt.
Steg 3
• I en stor skål, blanda lök, basilika, dill, persilja, olivolja, 1 matsked citronsaft, 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Tillsätt de kokta kornen och rör om. Krydda med salt och peppar om det behövs.
Steg 4
• Lägg över på ett serveringsfat och ringla över resterande 1 matsked citronsaft. Servera varm eller rumstempererad (eller servera kall, ringla över 1 matsked citronsaft före servering).

Röster: 3