Kryddade nötter: Tillagningsalternativ

1. Välj nötter

Mät upp 4 koppar råa osaltade nötter i valfri kombination; ställ åt sidan.

• Jordnöt
  
• Mandel
  
• Cashewnötter
  
• Valnötter
  
• Pekannöt
  
• Pistagenötter
  
• Macadamia
  
• Hasselnöt

2. Välj tillsatser

Mät upp bara 1,5 koppar (välj 1-2, eller hoppa över detta steg).

• Rostad majssnacks
  
• Chips
  
• Minikringlor
  
• Ostronkex
  
• Ris- eller majsflingor i rutor

3. Välj dina kryddor

Förbered din valda kryddblandning i en liten skål; ställ åt sidan.

Sesam med asiatiska kryddor
Blanda 1,5 tsk salt, 2 msk sesamfrön, 2 tsk sojasås, 1 msk sesamolja, 1,5 tsk riven ingefära, 1 tsk vardera av röda chiliflingor och den kinesiska 5-kryddblandningen.

Paprika med timjan
Blanda 1,5 tsk salt, 3 msk socker, 1,5 tsk paprika och hackad timjan, 3/4 tsk senapspulver, 1/4 tsk kanel och peppar.

Vitlök med örter
Blanda 1 tesked salt och granulerad vitlök, 1 matsked hackad rosmarin, salvia och timjan och 1/2 tesked peppar.

Chipotle
Blanda 1 1/2 tsk salt, 1 matsked socker, 2-3 tsk chipotle chilipulver, 1 tsk av varje malen spiskummin och koriander, 1 tsk rivet limeskal och 1/4 tsk granulerad vitlök.

Socker med kanel
Blanda 1,5 teskedar salt, 6 matskedar socker, 1,5 teskedar kanel, 1/2 tesked vardera av malen ingefära och kryddpeppar, 1/4 tesked vardera av malen kryddnejlika och muskotnöt.

4. Rosta nötterna

Värm ugnen till 180 °C (350 °F) och smörj en bakplåt med kant lätt med matolja. Vispa 1 stor äggvita i en stor skål tills den är skummig. Tillsätt nötterna och eventuella andra ingredienser. Strö över den färdiga kryddblandningen och blanda så att allt täcks. Bred ut nötblandningen i ett jämnt lager på bakplåten och rosta under omrörning i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun; låt svalna på bakplåten.

5. Tillsätt fler ingredienser

Tillsätt högst 1 kopp till nötblandningen (välj 1-2, eller hoppa över detta steg); rör om.

• Russin
  
• Torkade tranbär
  
• Bananchips
  
• Torkad ananas, hackad
  
• Bacon, tillaga och smula sönder
  
• Kokosflingor, rostat bröd
  
• Popcorn
  
• Torkade chilipeppar, smulade (upp till 1/4 kopp)