Stekt ris: tillagningsalternativ

Välj ris

Börja med 7,5 dl kallt, kokt långkornigt ris, vitt eller brunt. (Eller koka 3,5 dl ris enligt anvisningarna på förpackningen, men använd 0,6 dl mindre vatten och uteslut oljan; bred ut på en bakplåt och låt svalna.)

Förbered proteinbasen

Välj upp till 2 av följande ingredienser (totalt 1 kopp; ingen tillagning krävs).

• Bacon, hackad slumpmässigt
  
• Rökt bacon eller skinka, skuren i tärningar
  
• Kycklinglår utan skinn och ben, skurna i 2,5 cm tärningar
  
• Torkad chorizo ​​eller kinesisk korv, skuren i 2,5 cm stora kuber
  
• Pastrami (skivad), skuren i 1/2-tums remsor
  
• Fast tofu, skuren i 2,5 cm stora kuber
  
• Nötfärs eller fläskfärs
  
• Pancetta, skuren i 0,6 cm stora kuber
  
• Skalade räkor, skurna i slumpmässiga bitar
  
• Grillad kyckling, skuren i 2,5 cm stora kuber

Välj tillsatser

Förbered 1 kopp av följande ingredienser (välj högst 3).

• Ung bok choy, hackad
  
• Grönkål, spenat eller vattenkrasse, hackad
  
• Paprika, hackad
  
• Broccoli eller blomkål, hackad
  
• Ananas, skuren i bitar
  
• Champinjoner, skurna i skivor
  
• Rödlök, hackad
  
• Gröna ärtor, skurna i tunna skivor
  
• Morötter, rivna
  
• Gröna bönor, hackade

Gör stekt ris

Värm 1 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning eller wok på hög värme. Tillsätt 1 uppvispat ägg, snurra pannan så att det täcks och stek i cirka 10 sekunder, tills det har stelnat halvvägs. Lägg upp på en tallrik.

Tillsätt proteiningredienserna i pannan, krydda med salt och stek under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och nästan genomstekta. Häll över i en skål.

Tillsätt ytterligare 1/2-1 matsked matolja i pannan och rör sedan ner ingredienserna. Krydda med salt, tillsätt 1 tesked sojasås, fisksås eller asiatisk chilisås och 1 tesked riven ingefära eller vitlök. Woka tills det är krispigt, cirka 2 minuter.

Tillsätt det kokta riset och bred ut det; värm i cirka 3 minuter. Häll tillbaka ägg- och vitblandningen i pannan och rör om för att dela ägget i bitar. Fördela i skålar.

Fyll i rätten

Tillsätt följande ingredienser ovanpå (högst 2).

• Hackade cashewnötter eller jordnötter
  
• Chiliolja
  
• Färsk koriander
  
• Limejuice
  
• Skivor av grön lök
  
• Mörk sesamolja