Chokladkakor: beredningsalternativ

Steg 1: Förbered bakplåten

Klä en bakplåt med folie, med den blanka sidan uppåt; tryck ut eventuella veck.

Steg 2: Välj ingredienser

Choklad: 450 gram

• Mörk choklad
  
• Mörk choklad
  
• Vit choklad
  
• Hälften mörk och hälften vit choklad (för tvåfärgade chokladkakor)

Krispigt topping: 1/2 kopp, hackad

• Mandel
  
• Valnötter
  
• Macadamia
  
• Pekannöt
  
• Jordnöt
  
• Pistagenötter
  
• Cashewnötter
  
• Pinjenötter

Torkad frukt och sötsaker: 1/2 kopp, hackad

• Torkade fikon
  
• Torkade aprikoser
  
• Torkade körsbär
  
• Torkade tranbär
  
• Torkad mango
  
• Russin
  
• Mini-marshmallows
  
• Kanderad apelsinskal
  
• Kristalliserad ingefära

Kryddor och smakämnen (valfritt)

• Röda pepparflingor
  
• Flingat havssalt
  
• Krossade kardemummafrön
  
• Rostade fänkålsfrön
  
• Krossade rosa pepparkorn
  
• Hasselnöt
  
• Pepparmynta godisar
  
• Kolakola
  
• Nötstek
  
• Rostade kokosflingor
  
• Jordnötssmörgranulat
  
• Bananchips

Steg 3: Smält chokladen

A. Se till att alla verktyg är torra. Hacka chokladen i 1,25 cm stora bitar med en stor kniv. Lägg åt sidan 2,5 dl hackad choklad och lägg resten i en mikrovågssäker skål. (För tvåfärgade chokladkakor, lägg åt sidan 1,25 dl av varje choklad och lägg resten i två separata skålar.)

B. Mikrovågsugna i 30 sekunder och rör sedan om med en gummispatel. Fortsätt värma och röra om i 30-sekundersintervaller tills chokladen har smält, cirka 3–5 minuter. (För tvåfärgade chokladkakor, smält varje typ av choklad separat i 15-sekundersintervaller.)

I. Tillsätt omedelbart den sparade hackade chokladen i skålen; rör kraftigt tills chokladen smälter och blir blank. Oroa dig inte om några små klumpar kvarstår.

Steg 4: Placera på en bakplåt

Häll chokladen på den förberedda bakplåten; använd en gummispatel och jämna ut den till en cirkel med en diameter på 25-30 cm och en tjocklek på cirka 0,6 cm.

(För tvåfärgade chokladkakor, häll de två chokladbitarna bredvid varandra på en bakplåt; använd en spatel för att virvla ihop dem.)

Steg 5: Lägg till pålägg

Tryck ner krispigt topping och torkad frukt/godis i chokladen och fördela dem så att varje bit av chokladen kombinerar olika smaker och texturer. Strö över kryddor om så önskas. Låt stå i rumstemperatur i cirka 1 timme för att stelna helt. (Om rummet är varmt kan du behöva frysa chokladkakorna i några minuter.) Bryt i bitar och förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1-2 veckor.