Köttfärslimpa: Tillagningsalternativ

1. Välj kött

Värm ugnen till 180 °C. Lägg 700 g köttfärs (välj en eller en kombination) i en stor skål.

• Nötfärs
  
• Malen kalkon
  
• Kalvfärs
  
• Fläskfärs

2. Välj en bindande ingrediens

Tillsätt 1 kopp (välj 1) i skålen med köttfärsen.

• Ströbröd
  
• Snabbris (okokt)
  
• Flingor
  
• Kex eller krutonger, smula sönder
  
• Liten bulgur (rå)
  
• Havregryn (vanlig eller snabbkokt)
  
• Snabbpotatisflingor (1/2 kopp)
  
• Snabbkokande korngryn (rå; 1/2 kopp)

3. Välj grönsaker

Välj 1 sort, förbered 1-2 msk.; tillsätt i en skål.

• Morötter, rivna
  
• Fryst hackad spenat, tina och pressa ur
  
• Mangold eller grönkål, finhackad
  
• Paprika, finhackad
  
• Champinjoner, finhackade
  
• Zucchini, riv och pressa
  
• Selleri, finhackad och stekt

4. Ytterligare ingredienser (valfritt)

Välj högst 2, lägg till 1/2 kopp totalt.

• Russin eller katrinplommon, hackade
  
• Soltorkade tomater, hackade
  
• Stekt bacon, hackad
  
• Inlagda gurkor eller ättiksgurkor, skivade
  
• Grön chilipeppar eller inlagd jalapeño från burk, hackad
  
• Valnötter, hackade
  
• Rostad röd paprika, hackad
  
• Riven ost (högst 1 kopp)

5. Grädda köttfärslimpan

Tillsätt 2,4 dl riven lök, 0,6 dl ketchup, 2 msk hackade örter (persilja, gräslök, basilika och/eller timjan), 2 ägg, 1 msk Worcestershiresås, 1 hackad vitlöksklyfta, 3,5 tsk salt och 0,5 tsk peppar; blanda med händerna. Lägg över på en bakplåtspappersklädd plåt till en oval "limpa" på 23 x 13 cm. Toppa med baconstrimlor om så önskas. Grädda tills det är halvvägs klart, 30 minuter.

6. Gör glasyren

Pensla köttfärslimpans ovansida och sidor med glasyr och fortsätt grädda tills en termometer som sticks in i mitten visar 70 °C, cirka 25 minuter till. Låt stå i 10 minuter innan du skär upp den.

Klassisk
Kombinera 1/4 kopp ketchup, 2 tsk farinsocker och 1 tsk Worcestershiresås.

Vitlök med örter
Blanda 1/4 kopp ketchup, 1 matsked balsamvinäger, 2 teskedar farinsocker, 1 riven vitlöksklyfta och 1/2 tesked italiensk krydda.

Het barbecuesås
Blanda 1/4 kopp barbecuesås, 2 teskedar honung, 1 tesked chipotle chilipulver och 1 tesked äppelcidervinäger.

Kryddig glasyr
Blanda 1/4 kopp ketchup, 2 msk aprikosmarmelad, 2 tsk sojasås, 1 tsk risvinäger och 1 tsk malen ingefära.