Veganska tacos med ost och inlagd rödlök
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 tacos
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 tacos
Dessa lättlagade tacos med nötter och soltorkade tomater istället för kött är en utmärkt vegansk twist på den populära mexikanska förrätten. Tack vare kryddigt chilipulver och rökt paprika behåller fyllningen den traditionella tacosmaken. En blandning av mandlar och valnötter mals i en matberedare tillsammans med soltorkade tomater och kryddor, vilket inte bara ger smak utan också en unik färg som gör att fyllningen liknar nötfärs. Servera på tortillas med inlagd rödlök, färsk koriander och ost. Pressa över limesaft och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar socker
- 3/4 kopp + 1 msk rödvinsvinäger
- En halv liten rödlök, halverad och tunt skivad
- 1 kopp mandelnålar
- 1 kopp valnötter
- 1/3 kopp soltorkade tomater, grovhackade
- 2 matskedar sojasås
- 1 tesked chilipulver
- 1 tesked rökt paprika
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk torkad oregano
- 1 vitlöksklyfta, grovhackad
- 1 msk extra jungfruolja
- 8 majstortillas
- 1/4 kopp cotijaost eller vegansk ost, smulad
- 1/4 kopp färska korianderblad
- 1 lime, skuren i 4 klyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tortilla, Cotija-ost, soltorkade tomater, valnötter, mandel, chilikrydda, oregano, kummin, rödlök, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda socker, 1,5 dl rödvinsvinäger, 0,6 dl vatten och 1 matsked salt i en liten kastrull och värm på medelhög värme. När sockret och saltet har löst sig och blandningen börjar sjuda, stäng av värmen och tillsätt den skivade rödlöken. Låt blandningen stå i kastrullen i 15 minuter, häll sedan i en skål, täck över och kyl i minst 45 minuter eller över natten.
- I en matberedare, blanda mandlar, valnötter, soltorkade tomater, sojasås, chilipulver, paprika, spiskummin, oregano, vitlök och resterande 1 matsked rödvinsvinäger, cirka 30 pumptryck. Blandningen ska ha konsistensen av nötfärs.
- Sätt en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Häll över tacofyllningen i stekpannan och stek tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter.
- Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Klicka ut 0,6 dl fyllning på varje tortilla. Garnera med inlagd rödlök, cotijaost, koriander och limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
