Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Dessa läckra, mättande och hälsosamma hamburgare kommer att tillfredsställa även köttätare. Biffarna är gjorda utan kött eller ägg. Istället mosas kokta bruna linser och blandas med ströbröd, vilket hjälper till att binda blandningen. För att uppnå detta behöver de malda linserna vila i kylskåpet i flera timmar. Valnötter och sauterad spenat med rödlök ger extra smak. Dessa hamburgare är fulla av värdefullt protein och fibrer, men ändå låga i fett och kalorier. De är bäst grillade, men du kan också steka dem i en panna med så lite olja som möjligt.

Ingredienser:

• 3/4 dl bruna linser, tvättade och sorterade
• 1 och 3/4 koppar + 1 msk lätt saltad grönsaksbuljong eller vatten
• 2 teskedar olivolja
• 1 stor rödlök, hälften finhackad, den andra hälften tunt skivad
• Saften av en halv citron
• 200 g färsk spenat
• 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 1 kopp fullkornsbrödsmulor
• 0,5 dl valnötter, rostade och finhackade
• 6 veganska fullkornsburgarbröd
• Rucola, basilika, rostade paprikor och stark senap, till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

linser, buljong, rödlök, citron, spenat, vitlök, kummin, ströbröd, valnötter, hamburgerbröd, ruccola, basilika, söt paprika, senap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor kastrull, blanda linserna och 1 3/4 koppar buljong och koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg, täck delvis över och låt sjuda tills linserna är helt mjuka och vätskan har absorberats, cirka 30 minuter. Häll över i en medelstor skål, tillsätt resterande 1 matsked buljong och mosa noggrant med en potatisstöt.
Steg 2
• Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt hackad lök, citronsaft och 1/4 tsk salt och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 6 minuter. Tillsätt spenat, vitlök, 1,5 tsk svartpeppar och spiskummin. Rör om tills spenaten vissnat, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Tillsätt spenatblandningen, ströbröd, valnötter och ¾ tesked salt till linserna och blanda noggrant. Täck över och kyl i 1 timme eller över natten.
Steg 4
• Värm grillen till medelhög värme. Forma blandningen till 6 10 cm stora biffar och spraya dem på båda sidor med matlagningsspray. Grilla tills krispiga grillmärken syns, cirka 3 minuter per sida. Lägg biffarna på bullar, toppa med hackad lök och andra pålägg, om så önskas, och servera.

Röster: 2