Soppa med räkor och lök marinerad i limejuice
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 490, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 33 G., kolhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, socker 4 G.
Kalorier 490, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 33 G., kolhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, socker 4 G.
Denna tomatsoppa i mexikansk stil med räkor och potatis är snabb och enkel att göra, utsökt och värmande. Mosa lite potatis i pannan för att tjockna soppan. Fräs räkorna separat och ös sedan soppan i en skål. Toppa varje portion med tärnad avokado, rostade majskorn och limemarinerad rödlök innan servering. Låt löken marinera innan du börjar tillaga, så kommer den att vara perfekt smaksatt när du serverar den.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 2 små rödlökar (1 tunt skivad i halva ringar, 1 hackad)
- 2 msk färskpressad limejuice + klyftor till servering
- 2 tsk chilipulver
- 3 msk. olivolja
- 1/4 kopp hackade färska korianderblad + 2 tsk hackade stjälkar
- 2 plommontomater, skurna i bitar
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 600 g potatis, skalad och tärnad
- 1 avokado, tärnad
- 0,5 koppar stekta majskorn
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, potatis, majs, plommontomater, Avokado, limejuice, chilikrydda, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda rödlöksringarna i en skål med limesaft och 1/4 tsk salt; ställ åt sidan. Torka räkorna torra och strö över salt och 1/2 tsk chilipulver. Värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hälften av räkorna och stek tills de är rosa, cirka 1 minut per sida.
- Använd en hålslev och lägg över på en tallrik. Upprepa med resterande räkor. Täck löst med folie för att hålla dem varma.
- Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i pannan. Tillsätt den hackade rödlöken och korianderstjälkarna och stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt resterande 1,5 teskedar chilipulver. Tillsätt tomaterna och stek tills de börjar mjukna, 2 till 3 minuter.
- Tillsätt 2,5 dl vatten, kycklingbuljong, potatis och en stor nypa salt. Täck över och koka upp. Ta bort locket och sänk värmen; låt sjuda tills potatisen är mjuk, 8 till 10 minuter.
- Mosa ungefär hälften av potatisarna med en potatisstöt. Låt sjuda på låg värme tills det tjocknar, 2–3 minuter, och krydda sedan med salt.
- Blanda korianderblad med rödlök. Arrangera räkorna och ös upp soppan i skålar. Toppa med inlagd lök, avokado och majskorn; servera med limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
