Stark och sur thaisoppa med räkor "Tom Yum Goong"

Röster: 2

Hur man gör - Tom Yum Goong Hot and Sour Thailändsk räksoppa

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt

Varm och sur thaisoppa med räkor "Tom Yum Goong" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (225 g) halmchampinjoner (sköljda och halverade)
450 g skalade stora räkor med stjärt
2 liter kycklingbuljong
2 färska lökstjälkar, diagonalt skurna i 5 cm stora bitar citrongräs
4 kaffirlimeblad
En 2,5 cm bit färsk galangal eller ingefära, skivad.
2 skivade röda chilipeppar
2 matskedar fisksås (t.ex. Nam Pla)
1,5 tsk socker
Saft av 2 limefrukter
2 tunt skivade gröna lökar
1 näve hackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, limejuice, fisksås, citrongräs, gröna lökar, chilipeppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp buljongen i en kastrull på medelvärme. Tillsätt citrongräs, kaffirlimeblad, galangal och chilipeppar. Sänk värmen till medel-låg, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter så att kryddorna kan dra in.
Ta bort locket och tillsätt fisksås, socker och svamp. Låt koka i 5 minuter. Tillsätt räkorna och koka i cirka 8 minuter, tills de blir rosa. Ta bort från värmen och rör i limesaft, salladslök och koriander.

Smaka av för att säkerställa att det finns tillräckligt med salt och kryddor. Soppan bör ha en balanserad kombination av salta, salta och syrliga smaker. Berätta för dina gäster att citrongräset och limebladen endast är för smaksättning och inte bör ätas.

Kategorier:

recept / Soppor / Fisksoppor / Thailändsk mat / Tyler Florence

Liknande recept