Kanderad bacon med tequila- och anchosmak

Röster: 1

Hur man gör - Tequila-Ancho kanderade bacon

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 skivor

Sött och kryddigt kanderat bacon med en pikant smak av cayennepeppar är ett favoritmellanmål som passar bra till alkoholhaltiga drycker, inklusive öl. Innan baconskivorna kanderas blötläggs de i tequila i flera timmar, vilket mjuknar och förstärker smaken. Strö över farinsocker och kryddor och grädda i ugnen tills sockerblandningen bildar en glasyr. Låt baconet svalna innan du hanterar det för att undvika att bränna dig med smält socker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g bacon
1 kopp tequila
1 tesked malen anchopeppar
1/4 rågad tesked cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bacon, tequila, brunt socker, anchopeppar, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg 450 g bacon i 2,5 dl tequila och ställ i kylskåp i 2–8 timmar. Häll av tequilan och klappa baconet torrt.
Värm ugnen till 175 °C. Blanda 2,5 dl ljust farinsocker, 1 tsk malen ancho chili och 0,6 dl cayennepeppar på en stor tallrik; bred ut till ett jämnt lager.

Rulla baconstrimlorna i sockerblandningen och tryck till dem tills de fäster. Lägg det panerade baconet på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Strö över resterande sockerblandning.
Grädda i 15 minuter, vänd baconet och fortsätt grädda tills det är gyllenbrunt och glaserat, ytterligare 15 till 20 minuter (baconet kommer fortfarande att vara smidigt). Lägg över på ett galler och låt svalna; baconet kommer att vara fast men inte särskilt krispigt.

Kategorier:

recept / Ugn / Frukost / Förrätter / Ölsnacks / Kötträtter / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Receptsamlingar