Wokad "Bacon och ägg"

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Förvandla en enkel frukost med bacon och ägg till en fantastisk asiatiskinspirerad rätt, fylld med söta och kryddiga smaker. Äggen wokas med tomater och salladslök under ständig omrörning, serveras med ris och toppas med kanderat bacon – körsbäret på toppen som gör denna rätt verkligt speciell. Genom att följa receptets instruktioner kan du enkelt karamellisera krispiga baconskivor, vilket resulterar i en fantastisk, glansig yta fylld med aromen av rök och söt stjärnanis.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Wokad

8 stora ägg
1 msk Shaoxing risvin eller torr sherry
3 salladslökar, tunt skivade, plus extra till servering
3 stora tomater, urkärnade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
0,5 tsk socker
1 tesked majsstärkelse
Kokt vitt ris, till servering

Kanderad bacon

6 tjocka skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
2 matskedar socker
1 msk sherryvinäger
1 stjärnanis

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, bacon, risvin, tomater, gröna lökar, stjärnanis

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör kanderad baconStek baconet i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, rör om då och då, tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Häll av fettet med en hålslev och lägg på hushållspapper. Häll över det utsmälta fettet från stekpannan i en liten skål; torka av stekpannan.
Värm sockret med 1 tesked vatten i en liten kastrull på medelvärme. Skaka kastrullen då och då tills karamellen blir djupt bärnstensfärgad, cirka 5 minuter. Tillsätt vinäger och stjärnanis; koka i ytterligare 1 minut. Rör i baconet så att det täcks helt, bred sedan ut det i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna; kasta anisen.

Gör en wokrättI en stor skål, vispa äggen med vinet och en nypa salt och svartpeppar tills det skummar. Värm 2 matskedar av den sparade baconsåsen i en stekpanna på medelhög värme och snurra pannan så att botten täcks. Tillsätt salladslöken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 15 sekunder.
Häll äggblandningen i stekpannan och luta den så att den fördelas jämnt. Stek tills äggens kanter börjar stelna, rör sedan snabbt om med en silikonspatel tills nästan alla ägg har stelnat, cirka 1 minut till. Lägg över på en tallrik och torka av stekpannan.
Tillsätt ytterligare 1 matsked utsmält fett i pannan och snurra pannan så att botten täcks. Tillsätt tomaterna och krydda med socker, salt och svartpeppar efter smak. Koka under omrörning tills tomaterna börjar mjukna, cirka 2 minuter. Tillsätt majsstärkelsen och koka under omrörning tills vätskan tjocknar, 1 minut.
Rör ner omeletten i tomatblandningen. Strö över kanderat bacon och salladslök; servera med ris.

Kategorier:

recept / Panorera / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / kinesisk mat

Receptsamlingar