Anchopeppar (poblano)

Receptet använder en hel flankstek – ett snitt från magen – som är föringniden med en blandning av chilipulver och socker för att skapa en lätt, smakrik karamellskorpa. För att säkerställa att denna relativt magra biff är mör och saftig, läs mer

• Dippsås
• Räkor

Popcornräkor är en populär cajun-aptitretare i södra USA. Den kombinerar regionens smaker: skaldjur, starka kryddor och majs. Den är gjord på små räkor som steks i en krispig panna. läs mer

Baka en enkel frukostgryta i mexikansk stil gjord på ägg, krispiga majstortillas, ost och mildt smaksatta chilipeppar på burk. Eftersom vissa av äggen är ersatta med äggvitor och tortillabröden är bakade i ugnen istället för i olja, läs mer

Stek kalkonen i en panna och servera den med en utsökt, kryddig löksås. Använd naturella kotletter – kalkonfiléer skurna i munsbitar. Att steka dem tar cirka 4 minuter per sida. Och för att... läs mer

• Nötfilé
• Olja med vitlök och örter

Saftig och mör oxfilé absorberar mer smak om den gnids in med en chilikryddblandning. Knyt ihop köttet med snöre före tillagning för att bevara dess saftighet och form, och för att göra det lättare att skära upp när det är klart. läs mer

Tex-Mex-kök, eller helt enkelt Tex-Mex, är en form av amerikansk matlagning från staterna som gränsar till Mexiko och som kännetecknas av att man lånar traditionella mexikanska rätter och anpassar dem till lokala ingredienser. För rätter i denna stil - läs mer

• Majs
• Ancho Pepper Krydda

Grillad majskolv blir ännu mer god och mättande när den serveras med pålägg. Gör till exempel ett speciellt limesmör till den. Det ger majsen en rik, krämig smak och citrusaktig fräschör. Denna kombination... läs mer

"Man kan aldrig få för mycket ost" är ett talesätt som är helt berättigat i följande recept. Rätten använder tre typer av denna mejeriprodukt. Makaroner och ost är populära i Kanada, Storbritannien och USA och drar nytta av kombinationen av - läs mer

• Enchiladas
• Tomatsås med röd chili
• Fyllning

Traditionella mexikanska enchiladas kan tillagas utsökt inte bara med köttfyllning, utan även med mjuk getost. Blanda getost med vitlök, örter, limejuice och hård mexikansk cotijaost och linda in dem i majstortillarör. läs mer

Tacos är en mexikansk förrätt gjord på små majstortillas fyllda med kött, sås och örter. För tacofyllningen, tillaga kalkonbröstet i en slow cooker (multicooker) och sjud det med tomater, morötter och paprika i en traditionell... läs mer

Ett recept på starka, kryddiga jordnötter som är mycket godare än köpta. Nu kan du justera värmen själv och lägga till kryddor efter din smak. Hemligheten bakom dessa jordnötter är de vispade äggvitorna, som... läs mer

Gör mexikanska tacos genom att linda nötkött i en söt och kryddig anchosås i majstortillas. För nötköttsbiten, välj revbensspjäll, som har en generös mängd kött som täcker toppen, med gott om... läs mer

Laga den populära mexikanska rätten chili con carne (spanska för chili med kött), eller helt enkelt chili, en tjock, fyllig soppa gjord på vita bönor och vitt kycklingkött. Huvudingrediensen är chilipeppar. För att soppan ska smaka... läs mer

Chicharrón är ett av de mest älskade snacks i Spanien och Latinamerika, och det består av stekt fläsksvål. Tillagningen av chicharrón varierar från land till land: på vissa ställen steks det med ister, på andra med kött, och ibland inte ens med fläsk. läs mer

• Strip steak-smörgåsar
• Stekta ägg
• Kryddig majonnäs

Gör en smörgås med saftig, sällsynt och premium oxfilé. Bred ut smakrik anchomajonnäs på bröden, toppa med lätt brynt biff, en tjock skiva grillad lök och ett stekt ägg som är förseglat på båda sidor. läs mer

En potatissallad med tomat, varm jalapeño, koriander, söt ancho chili, cayennepeppar för en kryddig touch, senap och majonnäs. Denna potatissallad serveras på Mesa Grill, ett populärt ställe bland matälskare och ivriga matälskare. läs mer

• BBQ-smör
• Smör med örter

Om du aldrig grillat majskolvar förut har du tur som har snubblat över det här receptet. Det innebär att man grillar majskolvarna utan att ta bort dem från skalet. Blötlägg majsen i saltat vatten först, så att den inte... läs mer

Mexikansk grönsakssalsa kommer att förhöja vilken rätt som helst, oavsett om det är kött, fisk eller tillbehör. Salsa kan tillagas eller tillagas av råa ingredienser. Vanligtvis är dessa tomater – för röd salsa – blandade med lök, vitlök, paprika och olika örter. läs mer

Tack vare sin lilla storlek är dessa minipaprikor perfekta som förrätt på plockmat. Var bara försiktig så att du inte överstekar dem. Om du gör det blir paprikorna för mjuka och håller inte formen. Istället för att använda ugnen - läs mer

Grillad majssallad är det perfekta tillbehöret till biff. Den kombinerar harmoniskt smakerna av rökt majs, chilipeppar, salt ost, aromatisk koriander och ljus, uppfriskande lime. Grilla majskolven och toppa med gräddfil. läs mer

• Revben
• Persika BBQ-sås
• Kryddblandning för rubbing

Enligt familjen Neelys är dessa revben perfekta för att imponera på gästerna vid en sommargrillfest. "De har en söt och rökig smak med en lätt kryddig ton. Sötman kommer från persikopurén och den rökiga smaken kommer från träflisen." läs mer

Till skillnad från andra hamburgare, där nötfärsen helt enkelt saltas och peppras, täcks Dallas-burgaren av en kryddblandning innan den steks. Detta gör den ännu mer smakrik och god. Pensla färsen med en specialberedd... läs mer

• Gyllene makrill
• Gul paprika och korianderpesto
• Torr BBQ-marinad för rub

Det här receptet ger makrill som är saftig inuti och krispig utanpå. Fisken, dränkt i en syrlig kryddblandning, kompletteras perfekt av pestons djupa, komplexa smak. Du kommer förmodligen att behöva ungefär dubbelt så mycket sås som behövs. Men rester... läs mer

• Stekt vit fisk
• Chermoula

För att ge denna delikata vita fisk en orientalisk smak, kombinera den med en kryddig chermoulasås, traditionell i Maghreb-köket. Chermoulas ingredienser kan variera beroende på region, men de grundläggande ingredienserna förblir desamma: läs mer

• Munkar
• Salsa

Sopapillas, populära i Latinamerika, tillagas också ofta i USA, särskilt i de sydvästra gränsstaterna, vars kulinariska traditioner är influerade av mexikansk mat. Men till skillnad från latinamerikanska sopapillas, som främst är... läs mer

Rätten är inte bara utsökt, utan också fantastisk. Körsbärssåsen är tjock och färgrik. Om du får för mycket kan du frysa in resterna. Om det behövs kan du prova att ersätta körsbären med plommon. läs mer

• Kycklingvingar
• Chipotle-het sås
• Blåmögelost- och yoghurtdipp

Vingsåsen är kryddig men ändå lätt söt och syrlig, vilket skapar en underbar kombination. Dippen kompletterar grillade vingar perfekt, även om de är utsökta på egen hand. Den starka såsen passar också bra till... läs mer

• Taco
• Guacamole med grillad grön paprika
• Coleslaw
• BBQ-lök

En mexikansk taco är en liten, vikt tortilla fylld med kött, grönsaker och dressing. Grillade tacos är mycket mer smakrika och goda. Fyll tortillan med grillad kyckling. läs mer

• fläsk revbensspjäll
• Glasyr

Ett utsökt recept som inte kräver mycket aktiv förberedelse, som de flesta rökta rätter. Revbensspjäll i en söt och syrlig lönnsirap- och pepparrotsglasyr är perfekta som en fristående rätt eller som förrätt. läs mer

Glasyr kan ge en ny smak och ett mycket aptitretande utseende till allt ugnsbakat eller grillat kött. Fläskrevben med en kryddig glasyr är otroligt läckra: kryddiga, pikanta, gyllenbruna, saftiga och möra. läs mer

Den spanska rätten "Gambas al Ajillo" (vitlöksräkor) är ett slående exempel på medelhavskök: enkel att tillaga, otroligt aromatisk, hälsosam och utsökt. De friterade räkorna ringlas med den aromatiska olja som används för att rosta paprika. läs mer

• Fläsk
• Memphis Shake Marinad
• North Carolina Vinäger BBQ-sås

I södra USA är rökt fläskbog det vanligaste köttet som används till smörgåsar. Fläsket marineras och röks i många timmar tills köttet lätt faller isär. Det rivs sedan sönder för hand eller med en gaffel och läggs på en... läs mer

• Torr marinad för gnidning
• Mörk öl BBQ-sås

Saftig, mör och utsökt bringa passar perfekt med öl och barbecuesås. Tillagningsprocessen är en utmärkt ursäkt för att tillbringa dagen utomhus. Pasillapeppar är också ett bra alternativ till anchopeppar (poblano). Att röka köttet över tid kan... läs mer

Förbered mini-kycklingspett, precis som man gör på Yucatánhalvön i Centralamerika. Det viktigaste med denna rätt är marinaden, som ger en kryddig smak och arom med söta citrustoner. Servera köttet i läs mer

• Hamburgare
• Grillade svampar och lök
• Barbecuesås baserad på rödvin

De geniala amerikanska smörgåsarna, så kallade olika typer av hamburgare (även om deras historiska ursprung fortfarande är osäkert), fortsätter att erövra världen. Det är svårt att tro att en biff med sallad och sås placerad mellan två halvor av ett bröd... läs mer

• Torr marinad för gnidning
• Grillsås

Moderna utomhusgrillar har sedan länge upphört att bara vara en grill för att steka kött. Nu kan de lyckliga ägarna av sådan utrustning bräsera, sjuda, röka och naturligtvis steka. Tack vare detta kan revbenen tillagas till... läs mer

• Torr marinad för gnidning
• Gryta sås

Texas barbecue använder vanligtvis nötköttbringa. Den kryddas, marineras över natten och röks i en halv dag. Detta recept påskyndar tillagningsprocessen för din barbecuebringa genom att doppa den i en tomat-ölmos medan den röker. läs mer

• Revben
• Torr marinad för gnidning

Dessa grillade revbensspjäll kommer att glädja alla som firar nationella helgdagar och kommer att fira Labor Day med dig. Enligt den amerikanska kalendern firas denna dag den första måndagen i september. Två typer av revbensspjäll används vanligtvis för rökning: läs mer

• Quesadilla
• Pesto med koriander

Koriander ger en livfull grön färg till denna quesadilla, som är pudrad med ancho chilipulver. läs mer

• Quesadilla
• Salsa pico de gayo

Jag har alltid gjort quesadillas genom att lägga fyllningen mellan tortillas och baka dem i ugnen istället för att steka dem. Det gör rätten lättare och krispigare, och man kan lägga till mycket fyllning, vilket gör Country Hash till en underbar, smulig rätt. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Ett steg-för-steg-recept på tacos med svamp, potatis och paprika. läs mer

• Panerade poblano-paprikor
• Tomatchilisås

Detaljerat recept med foton.

• Burrito:
• Moyo-marinad:
• Pumpafrönpesto:
• Grillad grönsakssalsa:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Avokadopasta:

Detaljerat recept med foton.

• Garnering:

Detaljerat recept med foton.

• Smet:
• Mexikansk tomatsås:

Friterade poblano-paprikor fyllda med ost. läs mer

• Enchilada
• Molesås

Kycklingfyllda flatbröd rullade till rör och bakade med en chokladmolesås. läs mer

Vilken mexikansk rätt skulle vara komplett utan kombinationen av choklad och chilipeppar? läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Chiliköttsås:
• Heta paprikor:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Dressing med rostad spiskummin:

Denna rätt kryddas med stark chilipeppar. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Chili con carne
• Majsbröd i en stekpanna

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Soppa:
• Avokado- och chilisalsa:

Detaljerat recept med foton.

• Steg 1:
• Steg 2:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Raitasås:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Grillade lammkebab med curry och pitabröd
• Chutney med mynta och grillad nektarin

Detaljerat recept med foton.

• Krispig kyckling:
• Varmt lönnsmör:
• Våfflor:

När du inte är sugen på gröt, gör dessa krispiga kyckling- och schalottenlökssmörgåsar från Jeff Mauro till frukost, och de räcker till lunch. Han friterar den panerade kycklingen tills den är krispig och lägger den sedan mellan - läs mer

• Chile
• Tomatsås
• Dubbelt friterade pommes frites

Gör Guy Fieris version av den här rätten genom att varva chili på varma pommes frites. Sedan kan du mysa framför TV:n och titta på några sportevenemang. läs mer

• Salsa Verde:
• Grov guacamole:

Efter att du doppat tortillorna i hemlagad tomatillosalsa, fyll dem med färdigköpt bakad kyckling- och korianderblandning, toppa med mer salsa och strö över Monterey Jack-ost. Grädda tills såsen bubblar och servera med - läs mer

Tillaga saftiga och möra bitar av fläsk i en utsökt sås gjord på purerade chipotlepeppar, honung och vinäger, och låt din familj göra sina egna tacos fyllda med pulled pork och andra klassiska fyllningar. läs mer

Chipotlepeppar i adobosås ger en rökig smak till denna rejäla rätt. Chilin är gjord på mört fläskkött, pumpapuré och färska örter, och serveras med en uppfriskande pumpa-gräddfilssås. läs mer

• Gryta:
• Sås:

Rachel Rays rejäla ostgryta använder inte bara kalkon utan även en mängd andra ingredienser som vanligtvis lämnas i kylskåpet efter semestern: kycklingbuljong, gräddfil, svamp och lök. läs mer

• Friterade majschips:
• Bakade majschips:
• Refried Bönor:

"Nacho" är en djärv köttfri variant av den mexikanska förrätten, klar att äta på bara 30 minuter, och ett underbart tillskott till en vegetarisk måltid. Men eftersom rätten innehåller refried beans och friterade grönsaker, läs mer

"Swiss" betyder "schweizisk", vilket påminner om de schweiziska invandrare som kombinerade den krämiga såsen med den mexikanska enchiladan. Rachel använder gräddfil för att göra såsen, och istället för att rulla ihop den viker hon den— läs mer

• För baconet:
• För smörgåsar:
• För salsa:

Ett recept på klassiska mexikanska smörgåsar med stekt bacon, tomatsalsa och isbergssallad. läs mer

Ett recept på den amerikanska lagerrätten "Strata". En kryddig gryta med chilipeppar, salladslök, flatbröd, ost, ägg och mjölk. läs mer

• Kyckling i en marinad med surmjölk
• Kryddig honungsmangoglasyr

Ett recept på kyckling marinerad i en kryddig kryddblandning och kärnmjölk och grillad. I slutet av tillagningen täcks kycklingen med en glasyr gjord på lök, vitlök och chilipeppar, sjuds i vitt vin och gnids sedan in... läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Ett recept på ugnsbakad lasagne med mozzarellaost och fyllning med zucchini, majs och poblano chili. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Ett recept på Tostados med Coleslaw, en mexikansk snabbmatsrätt. Tacoskalen är fyllda med svarta bönor och grillad kyckling, toppade med rödkål och serverade med chipotlepepparpasta i adobosås. läs mer

Detaljerat recept med foton.