Tacos med grillad kyckling, paprika, lök och coleslaw

Röster: 1

Så här gör du - Grillad kyckling-, paprika- och löktacos med coleslaw

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En mexikansk taco är en liten, vikt tortilla fylld med kött, grönsaker och dressing. En taco med grillad fyllning är mycket mer smakrik och god. Fyll tortillan med kryddad kyckling, grillad paprika och lök, samt amerikansk coleslaw. Toppa allt med guacamole, en traditionell mexikansk avokadosås. Den kryddiga kycklingen och grillade löken, tillsammans med de syrliga paprikorna och den sötsura coleslawen, ger tacon en rik och mångfacetterad smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Taco

4 kycklingbröst utan skinn och ben (250 g styck)
2 matskedar malen anchopeppar
2 tsk malen kanel
2 tsk malen spiskummin
2 tsk farinsocker
2 teskedar grovt salt
0,5 tsk malen svartpeppar
Rapsolja
8 vetetortillas
2-3 poblano-paprikor, grillade och tunt skivade
BBQ-lök till servering
Coleslaw
Guacamole, se recept nedan

Guacamole med grillad grön paprika

2 mogna avokados, skalade och tärnade
1 grillad poblano peppar, skalad, urkärnad och tärnad
1/4 kopp rödlök, finhackad
2 salladslökar, finhackade
2 färska limefrukter
0,5 dl hackade korianderblad
2 msk rapsolja

Coleslaw

3/4 kopp majonnäs
2 matskedar socker
1 tesked sellerifrön
3 matskedar äppelcidervinäger
1 litet kålhuvud, strimlat, utan kärnor
2 morötter, fint rivna
En halv liten rödlök, skivad i tunna halvringar
3 gröna lökar, tunt skivade diagonalt

BBQ-lök

2 söta lökar, oskalade, skurna i 0,5 cm tjocka cirklar.
Rapsolja
1 msk. grillsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, vitkål, morot, guacamolesås, anchopeppar, kanel, kummin, sellerifrön, grillsås, limejuice, äppelcidervinäger, kycklingbröst, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Poblano.

Förvärm grillen till hög värme.

Pensla paprikorna med olja och krydda med salt och peppar. Lägg dem på grillen och grilla ordentligt på båda sidor, cirka 10 minuter. Ta upp paprikorna från grillen, lägg dem i en skål och täck med plastfolie i 10 minuter. Skala paprikorna, ta bort stjälkar och kärnor och skiva dem tunt.

Grillad lök.

Pensla löken med olja, krydda med salt och peppar. Lägg dem på grillen och grilla i 4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Några minuter innan de är klara, pensla dem med lite barbecuesås. Det mesta av skalet ska lossna under grillningen; ta bort resten när löken är klar.
ColeslawI en stor skål, vispa ihop majonnäs, socker, sellerisalt, sellerifrön, vinäger, salt och svartpeppar. Tillsätt kål, morötter, rödlök och salladslök och blanda väl, krydda med salt och peppar om det behövs. Låt kålen stå i 15 minuter innan servering.

Guacamole med grillad grön paprikaBlanda alla ingredienser i en medelstor skål, krydda med salt och peppar.

Kyckling.

Värm grillen till hög värme.

I en liten skål, kombinera ancho chili, kanel, spiskummin, farinsocker, 1 tsk salt och svartpeppar.

Gnid in kycklingbrösten med den färdiga kryddblandningen, vänd dem och strö över resterande salt. Ringla över lite olja och lägg dem på grillgallret med kryddsidan nedåt. Grilla i cirka 3 minuter, tills de är krispiga.

Vänd kycklingen, täck över grillen och tillaga i ytterligare 6 minuter, eller tills den är genomstekt. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter innan du skär den i skivor.
Grilla vetetortillas kort, precis tillräckligt för att värma upp och skapa grillmärken.

Sätt ihop en taco genom att linda en tortilla med lite kyckling, poblanos, lök, coleslaw och guacamole.

Pilsneröl passar bra till den här rätten.