Extra ostliknande mexikansk makaroner och ost

Röster: 1

Hur man gör - Extra ostig mexikansk makaroner och ost

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

"Man kan aldrig få för mycket ost" är ett talesätt som är helt berättigat i följande recept. Rätten använder tre olika typer av denna mejeriprodukt. Makaroner och ost är populära i Kanada, Storbritannien och USA och drar nytta av de mexikanska smakerna som tillsätts av chilipulver. Den kryddiga, rökiga ancho-chilien kompletterar den fylliga, ostiga smaken, medan de smulade brödsmulorna bryter upp den krämiga konsistensen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 msk (90 g) smör
2 schalottenlökar, hackade
3/4 kopp ströbröd
1 msk anchopepparpulver
2 tsk hackad färsk timjan
450 g mini-hornpasta
1/4 kopp mjöl
4 koppar helmjölk
2 msk grovriven mozzarella
2 msk grovriven cheddarost
2 koppar grovriven färsk Manchego-ost, som har en mildare smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, schalottenlök, ströbröd, anchopeppar, timjan, pasta, premiummjöl, mjölk, mozzarellaost, cheddarost, Manchego-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked (15 g) smör i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör om. ströbrödför att täcka löken, tillsätt sedan anchopulver och timjan. Krydda med salt. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Värm ugnen till 177 °C. Smörj en bakform på 23 x 33 cm med 1 matsked (15 g) smör.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är mjuk men fortfarande fast. Häll av vattnet.
Smält under tiden de återstående 4 matskedarna (60 g) smöret i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt mjölet och rör om i 1 minut, var försiktig så att det inte bryns. Vispa långsamt och gradvis i mjölken under omrörning tills det är slätt. Låt sjuda, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Vispa i 1 kopp vardera av mozzarella-, cheddar- och Manchego-ostarna. Krydda generöst med salt och peppar. Rör i pastan och ta bort från värmen. Häll blandningen i den förberedda ugnsformen.
I en medelstor skål, blanda 1 kopp vardera av resterande mozzarella, cheddar och Manchegoost. Strö över pastan. Toppa med ströbrödsblandningen. Täck med folie och grädda i 30 minuter. Ta av locket och fortsätt tillagningen tills toppen är gyllenbrun, cirka 12 minuter till. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / Marcela Valladolid

Liknande recept