Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad majs är en populär gatumat i hela Mexiko. Du ser den ofta rostad i sitt skal över en eld, men den kan också tillagas hemma på spisen. Detta recept erbjuder både grillade och stekta alternativ. Båda alternativen innebär att majsen rostas i sitt skal, vilket ger den en rökig, söt smak som passar så bra med den krämiga majonnäsen, gräddfilen och den saltiga cotijaosten.

Ingredienser:

• 4 majskolvar med skal
• 1/4 kopp crème fraîche
• 1/4 kopp majonnäs
• 1 msk limesaft och limeklyftor till servering
• 60 g riven cotija- eller parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majs, Cotija-ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme. Lägg majsskalorna på grillgallret. Täck över gallret och tillaga, vänd majsen var 5:e minut, tills skalen är jämnt brynta, cirka 15 minuter totalt.
Steg 2
• Du kan grilla majsen på spisen. Värm en stor gjutjärnsgrillpanna på medelhög värme i cirka 5 minuter. Arbeta i omgångar, beroende på stekpannans storlek, och lägg majsskal i den heta pannan. Täck pannan med ett lock; du kan också täcka den med en annan stor stekpanna. Grilla, vänd majsen var 5:e minut eller så, tills skalen är jämnt brynta, cirka 20 minuter totalt.
Steg 3
• Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop gräddfil, majonnäs och limesaft tills det är slätt. Tillsätt 1 matsked vatten om det behövs. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
Steg 4
• Ta bort skalen från majskolven, men riv inte av dem. Tryck tillbaka dem för att skapa ett handtag. Bred gräddfilsblandningen över majskolven. Lägg majsen på ett fat, strö rikligt med ost på alla sidor och krydda med salt. Servera med resterande limeklyftor för att fukta majsen.

Röster: 2