Gatmajs

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Näringsvärde per portion:

Kalorier 244, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 8 G., kolhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 25 mg, natrium 391 mg, socker 1 G.

Grillad majs är ett populärt gatusnack i Mexiko. Gatuförsäljare säljer majskolven från sina stånd, generöst kryddad med en kryddblandning och toppad med ost. Detta recept härmar en av de mexikanska gatumajsvarianterna. En perfekt förrättsidé för en grillfest!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kryddblandning

4 torkade guajillopeppar
0,5 koppar olivolja
4 matskedar malen anchopeppar
4 msk malen spiskummin
4 matskedar hela korianderfrön
2 matskedar svartpepparkorn
1 msk grovt salt
2 tsk malen kanel
Saft av 2 limefrukter

Majs

8 majskolvar
Saft av 3 limefrukter
3 koppar cotijaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, guajillopeppar, Cotija-ost, limejuice, svartpepparkorn, koriander, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Kryddblandning:

Skär av topparna på guajillopepparn, skaka ut fröna, lägg baljorna i en skål, täck med kokande vatten och låt dem mjukna i cirka 30 minuter.
Häll av chilipepparn och lägg den sedan i en mixer tillsammans med olja, ancho chili, spiskummin, koriander, pepparkorn, salt, kanel och limejuice och mixa tills det är slätt.

Majs:

Värm grillen till medelhög värme. Skär kolvarna på mitten och gnid in dem med kryddblandningen. Grilla tills de är brända, vänd dem en gång, cirka 6 minuter. Pressa över limesaft och strö över Cotija-ost.

Kategorier: