Perfekt grillad majskolv med grönt smör

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Om du aldrig grillat majskolvar förut har du tur som snubblat över det här receptet. Det innebär att man grillar majskolvarna utan att ta bort dem från skalet. Att blötlägga majsen i saltat vatten i förväg förhindrar att den torkar ut på grillen och hjälper den att bli mör snabbare. När den är tillagad, skala majsen och pensla den med ett av de föreslagna smören: barbecuesmak eller örtsmak, som passar perfekt till majsen och ger en krämig, kryddig smak. Men det godaste med denna majs är den otroliga lägereldsdoften.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

BBQ-smör

2 msk rapsolja
En halv liten rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk paprika
0,5 tsk malen cayennepeppar
1 tesked rostade spiskumminfrön
1 msk malen anchopeppar
0,5 koppar vatten
160 g smör, lätt mjukt
1 tsk Worcestershiresås
8 majskolvar

Smör med örter

220 g smör, rumstempererat
1/4 kopp hackade färska örter (basilika, gräslök eller dragon)
1 tesked grovt salt
Lägg alla ingredienser i en matberedare.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, smör, malen cayennepeppar, kummin, anchopeppar, basilika, gräslök, dragon, Worcestershiresås, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
Dra majsskalen bakåt mot roten av majskolvarna utan att riva dem. Ta bort eventuella hårstrån från majsen och linda in majskolvarna i skalen igen. Lägg majsen i en stor skål med kallt vatten med 1 matsked salt i 10 minuter.

Ta upp majsen ur vattnet och skaka den torr. Lägg majsen på grillen, täck över och grilla i 15–20 minuter, vänd den var 5:e minut, eller tills kärnorna är mjuka när man stickar i dem. Ta bort skalen och ät den kokta majsen, eller skär av kärnorna.
Servera med BBQ-smör och/eller örtsmör.

BBQ-smörVärm matoljan i en medelstor stekpanna på hög värme tills den nästan ryker. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt paprika, cayennepeppar, spiskummin och malen ansjovis och stek i 1 minut. Tillsätt 1/2 dl vatten och koka tills blandningen tjocknar och vattnet avdunstar. Låt svalna något.

Lägg smöret i en matberedare, tillsätt den rostade kryddblandningen och Worcestershiresåsen och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar och häll över blandningen i en liten skål, täck över och kyl i minst 30 minuter så att smakerna kan blandas. Servera smöret rumstempererat.

Krämig grillad majsBred smör på majsen medan den är varm.