Majs. Ursprungshistoria

En av de äldsta grödorna kom till oss från utlandet på 1400-talet. Den användes flitigt av indianer för jordbruksändamål för cirka tiotusen år sedan. Många européer kallar den majs, precis som de gamla aztekerna och mayafolket gjorde.

Forskare tror att denna växt dök upp långt innan människorna anlände till den amerikanska kontinenten. På den tiden var majskolvar små – bara fyra centimeter. Idag odlas tusentals majssorter i Mexiko, som varierar inte bara i kolvstorlek utan även i kärnfärg (röd, jämn och till och med blå). En sådan mångfald hos mexikansk majs är inte förvånande, eftersom det var i det som nu är Mexiko som ursprungsbefolkningen först domesticerade denna växt för många tusen år sedan.

I Europa odlades majs främst i Medelhavsländerna. Därifrån kom den till Ryssland på 1600-talet från Krim. Det ryska namnet "majs" kommer från det turkiska ordet "kokoroz", som betyder hög växt. Ursprungligen odlades den endast i söder, men efter att särskilda dekret utfärdats på 1800-talet spred den sig till andra regioner i landet.

Under sovjettiden odlades majs i hela Sovjetunionen. Sorter som var lämpliga för odling i norra regioner hade dock ännu inte utvecklats, så majsen hann inte mogna där. Idag används majs, förutom som livsmedel, för att tillverka bränsle, gödningsmedel, byggmaterial, papper, djurfoder, alkohol och polymerer.

Majs innehåller också många vitaminer, mineraler och fibrer. Det används ofta medicinskt för att behandla kärl-, njur- och leversjukdomar. Det är dock viktigt att notera att majs har ett mycket högt kaloriinnehåll. Majsbaserade läkemedel är populära inom folkmedicinen, men de har också ett antal kontraindikationer, så de bör användas med försiktighet.

Väldigt ofta majs Den används i matlagning. Den används för att göra olika sallader, tillsätts i grytor och tillagas i soppor. Den är mycket populär i många länder. hela majskolvar, kokta eller grillade. De passar bra till en mängd olika såser.

Glöm inte bort den världsberömda popcornen. Idag kan den enkelt göras hemma med en mängd olika smaker, både traditionella och söta. Popcorn, som har sitt ursprung i Amerika choklad och karamell popcorn.

Recept med majs:
Grillad majskolv
Majskolvsgryta
Hemgjord popcorn med ost

Grillad majskolv med vitlökssmör, färsk lime och ost