Chili med nötköttsbog

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6–8

Chili med nötköttsskulder – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 kg nötbog, skuren i stora tärningar
800 g konserverade tomater i egen saft, handkrossade
3 msk. olivolja
2 msk. chilipulver med anchopeppar
1 msk malen koriander
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1/4 tsk malen kanel
2 lökar, tärnade
10 vitlöksklyftor, delade på mitten
3 konserverade chipotlepeppar i adobosås, finhackade
1 jalapeño, finhackad
1 tesked socker
2 matskedar tomatpuré
0,5 kopp majsmjöl
3 koppar riven cheddarost, till servering
2 knippen hackad gräslök, till servering
0,5 dl gräddfil till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomater, anchopeppar, koriander, kummin, paprika, oregano, kanel, adobo sås, jalapeñopeppar, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor soppgryta. Krydda oxbogen med salt och peppar, lägg den i grytan och bryn den. När köttet börjar bli brynt, tillsätt chilipulver, koriander, spiskummin, paprika, oregano och kanel och rör om noggrant. Sänk värmen till sjudning för att rosta kryddorna.

I en matberedare, mixa lök, vitlök, paprika, jalapeño, tomatpuré och socker tills det är slätt. Öka värmen till medelvärme och fräs grönsakerna tills de ångar och paprikorna doftar lätt. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka pannan med 3 cm (cirka 1 liter) och tillsätt tomaterna tillsammans med vätskan. Koka upp och skumma bort överflödigt skum som stiger upp till ytan.

Sänk värmen och låt sjuda i cirka 2 timmar, tills köttet är mört och lätt flagnar när man trycker på det med en gaffel. Tillsätt mer vatten allt eftersom vätskan avdunstar. När rätten är klar, blanda den med masa harina. Använd en potatisstöt för att mosa chilin tills köttet separerar. Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera varje portion med riven cheddarost, lök och gräddfil.

Chili med nötköttsskuldra och två såser

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept