Chili med nachos

Röster: 2

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Chili med nachos - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g malet oxkött
450 gram refried bönor
4 ancho poblano-peppar
2 stora jalapeñopeppar
2 msk. olivolja
1 stor lök, finhackad
4 finhackade vitlöksklyftor
Malen svartpeppar
1 msk spiskummin
1 msk koriander
1 msk rökt söt paprika
2 msk. chilipulver
0,25 dl tomatpuré
350 gram öl
2 koppar nötköttbuljong
1 paket majstortillachips
2 msk riven ost
1 röd chilipeppar
1 liten inlagd jalapeñopeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, röda bönor, ljust öl, tomatpuré, anchopeppar, jalapeñopeppar, lök, vitlök, kummin, koriander, chilikrydda, paprika, bakade bönor, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Bryn en poblanopeppar och 2 stora jalapeños över öppen låga på spisen eller under grillen i ugnen, och låt luckan vara på glänt så att ånga kan komma ut.

Lägg de rostade paprikorna i en skål och täck med plastfolie. Låt dem stå tills de svalnat tillräckligt för att hanteras. Skala och kärna ur paprikorna. Hacka och hacka dem i en matberedare.
Under tiden, värm 2 matskedar extra jungfruolja i en chilipanna på medelhög värme. Tillsätt köttet och bryn det ordentligt.

Tillsätt lök och vitlök, salt, peppar, spiskummin, koriander, paprika och chilipulver. Fräs i några minuter tills löken mjuknar, tillsätt sedan tomatpurén och rör om. Efter en minut, tillsätt ölen, koka i ytterligare en minut eller två, tillsätt sedan buljongen och värm igenom.

Tillsätt paprikan och rör om, låt sedan sjuda i några minuter så att smakerna blandas. Låt svalna och förvara för senare användning som en färdigrätt.

Värm chilin i en täckt kastrull på medelvärme tills den är genomvarm, rör om då och då.

Under tiden, skölj de refried bönorna under rinnande vatten och värm dem i en liten stekpanna på medelvärme. Sätt på grillen i ugnen och placera gallret i mitten. När chilin är varm, ta bort locket och garnera med tortillachips.

Strö bönor över pommes fritesen och toppa med ett lager ost. Ställ formen under grillen tills osten har smält och fått lite färg. Skiva Fresno-peppar tunt. Garnera nachochilin med skivade Fresno-peppar och avrunna inlagda jalapeños.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept