Nachos "Cubano"

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 591, totalt fett 33 G., mättade fetter 14 G., proteiner 29 G., kolhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 85 mg, natrium 856 mg, socker 1 G.

För en stor hemmafest, gör dessa nachos med alla smaker av en kubansk smörgås. Tortillachips är laddade med bitar av skinka och fläskkarré med senap, en tjock, seg ostsås och hackade pickles som ger precis rätt mängd syrlighet och kryddighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pommes frites

450 g vita tortillachips

Pickle-topping

2 gurkor, finhackade
1 hel inlagd jalapeño (eller 8-10 ringar), skivad
1 färsk röd jalapeño eller annan säsongsbetonad röd chilipeppar, urkärnad och finhackad

Ostsås

300 ml lättöl
1 tesked allround-köttkrydda
220 g riven Monterey Jack och Pepper Jack-ostblandning
220 g riven schweizerost

Kött

0,5 dl lättöl
1/4 kopp gul senap
220 g skinka, skivad i papperstunna skivor, riv försiktigt i bitar
220 g tillagad fläskkarré, skivad i papperstunna skivor, riv försiktigt i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortillachips, Monterey Jack-ost, fläsk, senap, ljust öl, inlagd gurka

Att laga maträtten enligt receptet:

Pommes frites:

Värm ugnen till 90 °C. Lägg pommes fritesen på en bakplåt eller ugnssäker serveringsskål och rosta i en varm ugn i 10 minuter.
Garnering:

Lägg pickles, inlagd jalapeño och färsk jalapeño i en liten skål och blanda. Ställ åt sidan.

Ostsås:

Blanda öl, kryddor och hälften av osten i en kastrull och koka upp på medelvärme under ständig omrörning. När osten har smält, rör i resten av osten tills den är helt blandad och koka under omrörning tills den är helt smält och slät, cirka 4 minuter. Håll varmt.
Kött:

I en stor stekpanna med höga kanter, blanda öl, senap och lite svartpeppar. Stek i cirka 1 minut. Tillsätt skinka och fläskkött och rör om så att såsen täcker dem. Stek tills vätskan har avdunstat något, cirka 3 minuter.
Ta ut pommes fritesen ur ugnen och lägg över på ett serveringsfat om det behövs. Toppa pommes fritesen med ett lager kött, sedan ostsås och topping. Servera omedelbart.