Kyckling i snabb molesås och korianderris
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 612, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 51 G., kolhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 145 mg, natrium 679 mg, socker 3 G.
Kalorier 612, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 51 G., kolhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 145 mg, natrium 679 mg, socker 3 G.
Stjärnan i den här rätten är en snabb version av mexikansk molesås gjord på jordnötssmör, kakao och kryddor. Låt det brynta kycklingbröstet sjuda i den och servera, generöst ringlat över varje portion. Servera med doftande korianderris.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar hackade färska korianderblad
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 och 1/4 koppar vitt ris
- 4 små kycklingbröst utan skinn och ben (170-220 g styck)
- 1 tesked kinesiskt femkryddorpulver
- 1,5 msk chilipulver (helst ancho)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1,5 msk jordnöts- eller mandelsmör
- 2 teskedar sojasås
- 2 teskedar socker
- 1 tesked kakaopulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mandelmassa, kakao, fem kryddor, anchopeppar, ris, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en mixer, puréa 1 kopp koriander med 1 och 3/4 koppar vatten.
- Värm 1 matsked matolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt riset och koka under omrörning tills det är ogenomskinligt, cirka 1 minut. Tillsätt det korianderinfuserade vattnet och 1/2 tesked salt och koka upp. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda ostört tills riset är mört och all vätska har absorberats, cirka 18 minuter. Låt stå täckt tills det är dags att servera. Fluffa upp riset med en gaffel innan servering och rör i resterande 1/2 kopp koriander.
- Strö över kycklingen med 1/2 tsk kinesisk krydda, 3/4 tsk salt och en liten mängd nymalen svartpeppar. Värm 1 matsked matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek, vänd en gång, tills den är gyllenbrun på båda sidor och halvvägs genomstekt, cirka 6 minuter per sida. Lägg över kycklingen på en tallrik.
- I samma panna, värm resterande 1 matsked matolja på medelvärme. Tillsätt chilipulver, vitlök och resterande 0,5 teskedar kinesisk krydda och stek i 30 sekunder. Tillsätt 0,5 koppar vatten och rör om för att fördela jämnt. Tillsätt nötsmör, sojasås, socker och kakaopulver och rör om tills det är slätt. Tillsätt ytterligare 1 kopp vatten och koka upp.
- Tillsätt kycklingen i såsen och låt sjuda försiktigt, vänd då och då, tills den är genomkokt och såsen har tjocknat, cirka 12 minuter. Servera kycklingen med molesåsen och korianderriset vid sidan av.
Kategorier:
Liknande recept
