Ugnsbakad korianderkyckling och cashewnötsris
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 47 G., mättade fetter 13 G., proteiner 42 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, socker 1 G.
Kalorier 480, totalt fett 47 G., mättade fetter 13 G., proteiner 42 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, socker 1 G.
Kycklingen gnids in med en väldoftande färsk koriandersås och bakas tills skinnet är krispigt och köttet är saftigt. Servera med en indisk pilaff: kryddat basmatiris med kokos och cashewnötter. Ringla över resterande koriandersås och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor knippe koriander (blad och mjuka stjälkar)
- 1 serranopeppar (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 1 vitlöksklyfta
- Saft av 1 citron
- 1/4 kopp söta kokosflingor
- 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,2 kg)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 0,5 tsk currypulver
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 kopp jasminris
- 1/4 kopp saltade rostade cashewnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kokosflingor, serranopeppar, jasminris, cashewnötter, citronsaft, curry, gurkmeja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C och klä en bakplåt med folie.
- Lägg undan 2 matskedar korianderblad till riset. Blanda resterande koriander, serranost, vitlök, 0,6 dl vatten, citronsaft, 2 matskedar kokosnöt, 0,5 tsk salt och ett par nypor svartpeppar i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt mer vatten om det behövs, upp till 2 matskedar.
- Lägg kycklinglåren på den förberedda bakplåten med hälften av koriandersåsen; lägg dem med skinnsidan uppåt. Krydda generöst med salt och peppar. Grädda tills skinnet är krispigt och kycklingen är genomstekt, cirka 25 minuter.
- Under tiden, värm matoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt currypulver, gurkmeja och lite peppar; koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt riset och koka under omrörning tills det är väl täckt, 1-2 minuter. Tillsätt 3,5 dl vatten och 1,5 tsk salt. Sänk värmen till låg. Täck över och koka tills vätskan har absorberats och riset är mört, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 5 minuter.
- Fluffa riset med en gaffel. Tillsätt cashewnötterna, de återstående 2 matskedarna kokos och de sparade 2 matskedarna koriander. Servera med kycklingen, ringlad med resterande koriandersås.
Kategorier:
Liknande recept
