Kyckling i chokladmolesås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 803, totalt fett 52 G., mättade fetter 14 G., proteiner 47 G., kolhydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 150 mg, natrium 496 mg, socker 21 G.

Denna snabba version av mexikansk molesås är klar på bara 30 minuter. Du sparar tid utan att offra smaken. Den är lika fyllig och fyllig som originalreceptet. Såsen innehåller tomater, jordnötssmör, chilipeppar, adobokoppar, en touch av riktig choklad och massor av kryddor. Den resulterande smaken är fantastisk, med söta, kryddiga och rökiga toner. Ingen kommer att gissa om du bestämmer dig för att minska förberedelsetiden genom att lägga till grillad kyckling i såsen. Servera varje portion bestrött med krossade jordnötter, sesamfrön, apelsinskal, färsk koriander och avokado.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1 medelstor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 chipotlepeppar med 1 tsk adobosås (eller mer efter smak), hackad
1 kopp russin
2 koppar konserverade hackade tomater
3 matskedar krämigt jordnötssmör
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 tsk chilipulver
0,5 tsk malen kanel
1 tesked nymalen svartpeppar
40 g osötad choklad (eller 2 msk osötad kakaopulver)
1 grillad kyckling, strimlad (släng ben och skinn)
1/4 kopp grovhackade jordnötter, till servering
1 tsk sesamfrön, till servering
Skal av 1 apelsin, till servering
Färsk koriander, till servering
Limeklyftor, till servering
1 avokado, skalad, urkärnad och tunt skivad, till servering
Vetetortillas, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, kakao, grillad kyckling, Jordnötssmör, chipotlepeppar i adobosås, tomater, russin, Apelsinskal, sesam, chilikrydda, svartpeppar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt pannan på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat i 5 minuter. Tillsätt chipotlepeppar, adobosås, russin och tomater under omrörning så att allt fördelas jämnt. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
Häll försiktigt blandningen i en mixer. Tillsätt jordnötssmör, buljong, chilipulver och kanel. Mixa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.

Häll tillbaka såsen i kastrullen och värm på medelvärme. Låt sjuda i 15 minuter under omrörning då och då. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt den strimlade grillade kycklingen och värm igenom.
Lägg över mullvaden på ett serveringsfat och strö över krossade jordnötter, sesamfrön och apelsinskal. Servera med koriander, lime, avokado och tortillas.

Författaren till receptet - Ingrid Hoffmann (kock, programledare, producent)

Kategorier: