Tid: 1 timme och 20 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

En lätt, vitaminrik rätt med färska salladsgrönsaker och örter med citronmarinerad och bakad laxfilé. Serveras med en balsamvinäger- och honungsdressing, kommer denna sallad garanterat att glädja de som uppskattar utsökt och hälsosam mat.

Ingredienser:

Lax

• 1 laxfilé utan skinn (ca 650 g)
• 1 kopp socker
• 2 msk salt
• 1/2 dl citronsaft (från cirka 4 citroner)

Sallad och dressing

• Saft av 1 citron
• 1,5 tsk vit balsamvinäger
• 1/4 tesked honung
• 1/4 kopp olivolja
• 8 msk ruccola (150 g)
• 1/3 kopp hackad gräslök
• 1 kopp selleriblad
• 1 kopp persilja
• 1 liten fänkålsklyfta, tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, fänkålskolva, selleri, balsamvinäger, citronsaft, ruccola, persilja, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda 1 liter vatten, socker, 2 liter salt och citronsaft i en stor kastrull och koka upp under omrörning tills ingredienserna har löst sig. Ta bort från värmen och låt svalna, ställ sedan i kylskåp i cirka 30 minuter. Lägg laxen i marinaden och ställ i kylskåp i 2 timmar.
  
  Ta upp laxen ur marinaden och klappa den torr. Pensla båda sidorna med olivolja.
Steg 2
• Värm ugnen till 200°C.
  
  Förbered laxenLägg laxen i en ugnsform och stek i cirka 14 minuter, tills köttet är ogenomskinligt. Låt svalna och strimla sedan köttet.
Steg 3
• Förbered dressingenVispa citronsaft, balsamvinäger och honung i en liten skål. Vispa långsamt ner olivoljan tills det är emulgerat. Smaka av med salt.
Steg 4
• Blanda ruccola, gräslök, selleriblad, persilja och fänkål i en stor skål och blanda med dressingen. Fördela över portioner och toppa med bakad lax.

Röster: 1