Lomi-Lomi laxsallad

Röster: 3

Tid: 30 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lomi Lomi-lax är en populär hawaiiansk förrätt gjord på saltad lax och tomater. Namnet betyder "att massera" på hawaiianska, eftersom fiskbitarna traditionellt blandas med de andra salladsingredienserna för hand, som om man masserar dem. Innan tillagning, salta färska vildlaxfiléer i en blandning av grovt salt och socker, tillsätt färsk koriander för en kryddig smak. Efter 24 timmar är fisken redo för vidare tillagning. Skär laxen i små bitar och blanda med hackade tomater, lök, jalapeños, sesamolja och limejuice. Strö över hackade macadamianötter, om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lax

450 g vildlaxfilé (utan skinn), skölj och klappa torr
1 kopp grovt salt
0,5 koppar socker
En halv knippe färsk koriander

Sallad

1/4 kopp hackad färsk koriander
2 plommontomater, urkärnade och tärnade
4 gröna lökar, tunt skivade
1 jalapeño eller serrano, urkärnad och tärnad
1 msk vegetabilisk olja
2 tsk mörk sesamolja
Saft av 1 lime
Hackade macadamianötter, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, plommontomater, jalapeñopeppar, serranopeppar, macadamianöt, sesamolja, limejuice, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Salta laxen.

Blanda salt och socker i en skål. Klä en arbetsyta med två långa bitar plastfolie som korsar dem. Placera hälften av korianderkvistarna i mitten av plastfolien och strö hälften av salt- och sockerblandningen ovanpå. Lägg i fisken och tryck till så att botten täcks helt med salt och socker. Strö resterande kryddblandning över laxen och gnid in den, toppa sedan med resterande koriander. Vira in tätt i plastfolie och kyl i 24 timmar.
Nästa dag, packa upp fisken, skölj av saltet och klappa den torr. Skär den i 0,5-1 cm stora kuber.

Förbered salladen.

Blanda lax, koriander, tomater, salladslök, jalapeño, vegetabiliska oljor och sesamoljor samt limejuice i en skål. Traditionellt sett blandas laxen med de andra ingredienserna för hand. Strö över finhackade macadamianötter över salladen, om så önskas.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Recept för salta rätter / Kalla rätter / Middag / Förrätter / Fiskrätter / Sallader / Sallader med fisk / amerikansk mat / Hawaiiansk mat

Receptsamlingar