Grönsallad med ångad lax

Röster: 5

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Grönsallad med ångad lax - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 laxfilé (425 g), utan skinn och ben
2 koppar färska spenatblad
1 msk hackad lök
2 krossade vitlöksklyftor
1 msk margarin
1 msk olivolja
En nypa muskotnöt
Salt och malen vitpeppar
Vitt vin

Bladsallad med dressing:

1/4 dl balsamvinäger (reducera med 1/2)
1/4 dl apelsinvinäger (reducera med 1/2)
1/4 kopp olivolja
Salt och malen vitpeppar
3 koppar säsongens grönsaker: såsom mizuna slaw, röd sallad, friséesallat eller fältsallat
1 tunt skivad tomat till garnering
En näve små rotfrukter (rädisor) till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, salladsblad, frisésallad, tomater, rädisa, spenat, balsamvinäger, vitt vin, muskot, vita pepparkorn, lök, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Smält margarinet och olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt spenaten, krydda med salt, peppar och muskotnöt och fräs försiktigt tills den mjuknat. Ta bort från värmen och låt svalna.
Skär laxfilén i två bitar på längden. Krydda med lite vitt vin, salt och peppar. Lägg spenaten i mitten. Vira in den i plastfolie och lägg den i en triangelform. Upprepa med den andra fiskbiten. Ångkoka i ugnen i cirka 20-25 minuter. Servera fisken på en bädd av sallad.

Blanda reducerad balsamvinäger, reducerad apelsinjuice och olivolja i en skål. Krydda med salt och peppar. Blanda örterna med dressingen och lägg upp på tallrikar med skivade tomater och rädisor.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Sallader / Bladiga sallader / Sallader med fisk

Liknande recept