Dietpasta med broccoli

Röster: 4

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna pasta imponerar med sin enkelhet och fylliga smak. Bågformad pasta och små broccolibuketter kokas separat och blandas sedan i en varm dressing av smör och olivolja, vitlök och citronskal. Tillsätt pinjenötter och riven parmesanost och servera. Allt kokar på några minuter och broccolin blancheras lätt för att bevara dess krispighet och saftighet. Denna rätt är ett utmärkt sätt att ge barn hälsosamma och läckra grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 koppar broccolibuketter (4 huvuden)
220 g farfallepasta (fluga)
2 matskedar osaltat smör
2 msk. olivolja
1 tesked krossad vitlök
Skal av 1 citron
0,5 tsk malen svartpeppar
1 msk färskpressad citronsaft
1/4 kopp rostade pinjenötter
Nyriven parmesanost (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, broccolikål, citronsaft, pinjenötter, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka broccolin i 3 minuter i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Ta upp broccolin ur vattnet med en hålslev och lägg den i en stor skål och ställ åt sidan.
Koka farfallepastan i samma vatten enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 12 minuter. Häll av vattnet ordentligt och tillsätt pastan till broccolin.

Under tiden, värm smör och olivolja i en liten stekpanna på medelvärme och fräs vitlök och citronskal i 1 minut. Stäng av värmen, tillsätt 2 teskedar salt, krydda med peppar och ringla över citronsaft. Häll dressingen över broccolin och pastan. Blanda väl. Krydda med salt efter smak, strö över pinjenötter och ost, om du använder det, och servera.
För att rosta pinjenötter, lägg dem i en torr stekpanna och rosta dem på medelvärme under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter.

Kategorier: